Колбасите често съдържат различни комбинации от месо и подправки. Начинът, по който ги готвите зависи от вида на месото, с което са приготвени. Варенето на наденица, както и печенето му, помага да се намали съдържанието на мазнини до минимум.
Бакшиш
Тези популярни месни продукти могат да бъдат на скара, печени, печени или варени. Винаги гответе колбасите, докато достигнат минимална вътрешна температура от 160 до 165 градуса по Фаренхайт, в зависимост от вида на месото.
Как се правят колбаси?
Приготвянето на колбаси зависи до голяма степен от вида ястие, което правите, какъв вкус искате и вида на месото, което предпочитате. Повечето колбаси се правят с помощта на смляно месо, пълнено в корпус, според училището за кулинарни изкуства на Огюст Ескофьор. Докато червата традиционно се използват като обвивки, синтетичните имитации също са често срещани.
Говеждото, свинското и пилешкото месо са популярни меса, използвани в колбасите. Подправките могат да се смесват с приготвеното месо, за да се добави аромат, докато колбасът се готви. След като добавите подправки, сте готови да приготвите наденицата.
Сирене, варене, печене, пържене и скара са всички начини за приготвяне на този популярен месен продукт. В зависимост от вашите предпочитания можете да задържите корпуса или да го отрежете и да готвите смляното месо, след което да го добавите към ястието си. Ако ядете наденица сама по себе си, корпусът обикновено е оставен. По този начин можете да сварите наденицата цяла или да я нарежете нарязана.
Печене, пържене или варене наденица
За да печете колбаси, започнете с предварително загряване на фурната до 400 градуса F. Поставете ги в тава за печене и надушете една супена лъжица зехтин върху тях. След това ги поставете във фурната и печете за 15 до 20 минути. В зависимост от дебелината на колбаса, може да отнеме до един час, докато се изпече напълно.
За да тествате температурата на колбаса, докато готви, можете да пробиете такава с вилица. Соковете, които изтичат, трябва да са ясни. Ако готвите колбаса, нарязан наполовина, проверете нарязаната средна. Не трябва да има розово месо, което да се показва в колбаса, след като е напълно сварен.
Можете също да печете колбаси във фурната. Включете фурната си към настройката за печене и поставете колбасите вътре за 15 минути или докато вътрешната им температура достигне 160 до 165 градуса F, както е препоръчано от Министерството на здравеопазването и човешките служби на САЩ. Печенето използва по-голяма топлина от печенето, така че проверявайте колбасите на всеки няколко минути, за да сте сигурни, че няма да изгорят.
Гответе филийките, като от време на време се обръщате, докато двете страни станат златисто кафяви. Не трябва да има останало розово месо вътре. Храната ви ще бъде готова след около девет минути.
Варенето на наденица не изисква допълнително масло, което помага да се намали количеството мазнини в ястието ви. Започнете с пъхане на колбасите с вилица, за да създадете дупки в корпуса, за да може мазнината да остави. Поставете три чаши течност, като вода или сайдер, в саксия. Поставете да заври.
След като водата заври, добавете колбасите. Покрийте и гответе за 20 минути, като ги периодично обръщате с щипци. Опитайте да се вари на слаб огън или дори на къс, тъй като силната топлина може да накара колбасите да се разделят.
След като сварите колбасите, можете да ги прехвърлите на скара за 10 минути, за да завършите готвенето и да ги направите хрупкави. След като приключите с готвенето, използвайте термометър за месо, за да сте сигурни, че са достигнали вътрешна температура от 160 до 165 градуса F, в зависимост от вида на месото.
Риск от мазнини и колбаси
Наденицата, особено когато се прави от свинско или говеждо месо, е с високо съдържание на мазнини. Червеното месо съдържа наситени мазнини, които могат да бъдат опасни за вашето здраве, предупреждава Националната медицинска библиотека на САЩ. Яденето на над 70 грама червено или преработено месо на ден може да увеличи риска от рак на дебелото черво, според националните здравни служби на Обединеното кралство.
Преглед от февруари 2016 г., публикуван в Environmental Research, показва, че някои съединения, образувани по време на преработката на месо, могат да допринесат за рак. С други думи, канцерогените от околната среда проникват в месото и след това в тялото ви. Интересно е, че изследователите са открили, че методите на готвене, които отделят или премахват мазнините от месото, могат да понижат нивата на канцерогените.
