Бананите предлагат няколко ползи за здравето, осигурявайки ви есенциален калий, витамин С и витамин А. Те също съдържат фруктоза, прост въглехидрат, наричан още плодова захар, който се среща естествено в много плодове и зеленчуци, както и в мед. Както всички въглехидрати, фруктозата осигурява четири калории на грам, а съдържанието на фруктоза в банан ги прави лесно смилаем плод.
Захари в банани
Средният банан съдържа 5, 72 g фруктоза, според Националната база данни за хранителни вещества на Министерството на земеделието на САЩ. Съдържа също 5, 88 g глюкоза, или 4, 98 g глюкоза на 100 g банан, заедно с по-малки количества от естествените захари захароза и малтоза. Голям банан съдържа 6, 6 грама фруктоза, докато малък банан може да се похвали с 4, 9 грама.
Тялото ви бързо абсорбира глюкозата в бананите, но отнема малко повече време, за да абсорбира фруктозата и други захари. Това означава, че бананите осигуряват бърза, краткосрочна енергия.
Умерено-фруктозен плод
Въпреки сладкия си вкус, бананите са само с умерено високо съдържание на фруктоза. Средна по големина круша или ябълка, всяка с около 11 g фруктоза, е по-богата на тази захар от средно голям банан. Бананите обаче съдържат повече обща захар на 100-г порция от ябълки или круши. Количеството фруктоза в средно голям банан е подобно на количеството в 1 чаша боровинки или диня; все пак бананите съдържат повече общи захари от която и да е от тези храни.
Промяна на съдържанието на захар
При реколтата, когато бананите са зелени и неузрели, плодовете са 20 процента нишесте и 1 процент захар. Докато бананите узряват за 21 до 28 дни, нишестето се превръща в няколко вида захари. Захарозата се образува първо, но остава в постоянно количество, тъй като съдържанието на фруктоза и глюкоза се увеличава. Напълно узрял банан, който е жълт с някои кафяви петна, е 14 процента фруктоза, 20 процента глюкоза и 66 процента захароза, отбелязват изследователи от проучване, публикувано в „Химия на храните“ през май 2005 г.
Диетични насоки
Захарите - включително фруктозата - трябва да съставляват само част от дневния ви прием на въглехидрати. Диетичните насоки за 2010 г., публикувани от USDA, препоръчват смесването на източници на прости захари - например банани - със сложни въглехидрати, особено пълнозърнести храни. Сдвоете бананите с порция овесени ядки или добавете бананови резенчета към филийка пълнозърнест тост за хранене, богато на прости и сложни въглехидрати.
