Въглехидратите са център на спорове от много години. Диетите с прищявки се появяват постоянно, предупреждавайки за опасностите от въглехидрати и ви насърчават да ограничите колко ядете. И все пак въглехидратите играят критична роля за вашето здраве и благополучие. Според Диетичните насоки за американците от 2010 г. между 45 и 55 процента от калориите ви трябва да идват от въглехидрати, включително пълнозърнести храни, плодове, зеленчуци и млечни храни с ниско съдържание на мазнини.
Осигурете енергия
Въглехидратите са предпочитаният източник на гориво за вашето тяло. Когато ядете храни, които съдържат въглехидрати, тялото ви ги разгражда до глюкоза. Глюкозата осигурява гориво за всяка клетка в тялото ви, особено за мозъка и нервните клетки. Тялото ви може да разгражда въглехидратите за енергия много по-ефективно от протеини или мазнини. Ако тялото ви не се нуждае от глюкоза веднага, тя ще съхранява енергия под формата на гликоген, който да бъде използван по-късно.
Резервен протеин
Поддържайте храносмилателното здраве
Фибрите са вид въглехидрати, които са необходими за храносмилателното здраве. Някои влакна са смилаеми, а други не. И двата вида фибри са необходими, за да помогнете на храната да се движи през чревния ви тракт и в крайна сметка навън през дебелото черво, като приемате отпадните продукти с него. Фибрите помагат за предотвратяване на запек и диария. Фибрите също ви помагат да се чувствате пълноценни по-дълго, което ви помага да избегнете преяждане.
Стимулират растежа на добрите бактерии
Въглехидратите ферментират в червата ви, което стимулира растежа на бактериите. Тази бактерия помага за разграждането на храната, за да може да се използва от тялото. Някои бактерии защитават дебелото черво от вредни клетки като рак. Храните, които стимулират този вид бактерии, са известни като пребиотици.
