Сминдух, кухненска подправка и основна съставка в туршиите, е древна билка. Египетските текстове свидетелстват за използването му още през 1500 г. пр. Н. Е. Семената на сминдух, понякога приемани под формата на чай, традиционно се използват за лечение на храносмилателни разстройства и менструални спазми. Днес билкарите вероятно съветват сминдух за лечение на диабет и висок холестерол. Въпреки че клиничните изпитвания върху хора са ограничени, лабораторните и животински изследвания подкрепят способността на сминдух да понижава кръвната захар и холестерола. Консултирайте се с Вашия лекар преди да използвате сминдух.
Характеристика
Сминдухът, ботанически известен като Trigonella foenum-graecum и наричан още мети в Аюрведа, разполага със сивкаво-зелени зъбчати листа и бледожълти или белезникави цветя, които се развиват в семенни шушулки. Жълто-кафявите семена вътре се сушат, за да се получи подправката. Сминдух се използва в традиционната китайска медицина за лечение на проблеми с бъбреците, артрит и храносмилателни проблеми; той също е бил използван в народната медицина като диуретик и противовъзпалително средство, както и в домашни птици за лечение на циреи и отоци. Семената на сминдух бяха една от оригиналните съставки в растителното съединение на Лидия Пинкхам, патентно лекарство от 19 век, предлагано за лечение на менструални спазми и симптоми на менопауза. Семената, които имат богат, сладък вкус, се използват и в ароматизацията на клен.
Съставки и ефекти
Семената на сминдух съдържат група гликозидни стероидни сапонини, известни като граекунини, както и съединенията диосгенин и фенугрин В и алкалоид, известен като тригонелин. Семената са богати на протеини и муцилагенни фибри. В семената на сминдух присъстват също кумариновите съединения, галактомананите и аминокиселините лизин и L-триптофан. Drugs.com, който предоставя проверка на медицински данни на потребителите, съобщава, че високите нива на полифенолни флавоноиди на сминдух му придават антиоксидантни свойства в епруветките. Blue Shield допълващо и алтернативно здраве приписва на стероидните сапонини в сминдух със способността да инхибира както абсорбцията на холестерол в червата, така и производството му от черния дроб. Високите нива на разтворими фибри помагат за намаляване на кръвната захар, като забавят храносмилането и усвояването на въглехидратите. Сминдухът също може да има способността да понижава триглицеридите.
изследване
Научните изследвания подкрепят защитните и антиоксидантни ефекти на полифенолите в семената на сминдух. В лабораторно проучване, публикувано през 2004 г. в "Растителни храни и хранене на човека", изследователите откриват, че семената на сминдух защитават човешките червени кръвни клетки от окислително увреждане, подкрепяйки мощните антиоксидантни свойства на семената. Изследователите кредитират галната киселина в екстракта от семена с благотворния ефект.
Употреба и съображения
Можете да приготвите чай от сминдух, като добавите 1 с.л. семена от сминдух до 1 чаша вряла вода. Fenugreektea.org съветва да оставите сместа да се стръмни за 45 минути, за да освободите пълния полезен ефект от семената, след това да я прецедите, охладите и пиете след хранене, за да помогнете на храносмилането. Fenugreek обикновено се признава за безопасен, когато се използва като храна. Леката диария и газове могат да съпътстват употребата му. BSCAH отбелязва, че този страничен ефект почти неизменно отзвучава след употреба на семена от сминдух или чай в продължение на няколко дни. Съобщават се за редки алергични реакции при сминдух. Традиционно използван за ускоряване на доставката, сминдухът може да причини контракции на матката; не го използвайте, ако сте бременна. Семената и чай от сминдух могат да взаимодействат с лекарства, отпускани по лекарско предписание, и могат да увеличат ефектите на антикоагуланти като варфарин. Консултирайте се с Вашия лекар преди да използвате сминдух.
