Тежкият дефицит на диетичен протеин причинява kwashiorkor. Много деца в развиващите се страни, на които е назначена диета с високо съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на протеини след отбиването им от кърма, развиват kwashiorkor. Въпреки че е по-често при деца, kwashiorkor може да се появи при всеки, който е на диета с предимно богата на въглехидрати. Лечението на квашиоркор включва прием на храни, които съдържат адекватни количества протеини, въглехидрати и други основни хранителни вещества. За да се избегне появата на някакви усложнения, е важно да се правят постепенни промени в диетата под лекарско наблюдение.
Честота на Квашиоркор
Квашиоркор, наричан още "протеиново-калорично недохранване", се среща най-често в райони по света, които имат ограничено предлагане на храна поради политически вълнения, суша или други природни бедствия. Гладът и неграмотността в храненето също са други фактори, които допринасят за разпространението на kwashiorkor. Докато kwashiorkor е изключително рядък в Съединените щати, през юли 2010 г. изданието на „Международен журнал по дерматология“ съобщава за случай на kwashiorkor при 8-месечно бебе в Мичиган, което е хранено основно с диета от оризово мляко, сладки картофи и банани,
Причини за Квашиоркор в Съединените щати
Въпреки че повечето хора в Съединените щати консумират голямо количество протеини, PubMed Health съобщава, че около половината от възрастните хора в старчески домове имат диети с ниско съдържание на протеини. MD по храненето посочва, че други причини за kwashiorkor в развитите страни включват медицински състояния като рак, анорексия нерва, пациенти със затлъстяване, лекувани с "стомашни степпи" и кърмачета с ограничена диета. Съзнателното усилие да се консумират храни, богати на протеини, с достатъчно количество калории и други хранителни вещества, за да се поддържа здравето, ще помогне да се предотврати появата на kwashiorkor.
Симптоми на Квашиоркор
Квашиоркор започва със симптоми на раздразнителност, умора, летаргия, намалена мускулна маса и забавяне на растежа. С течение на времето физическият вид се променя, като включва изпъкнал стомах, оток, обезцветена коса, пигментирана кожа, обрив и кръгло лице. Децата с квашиоркор също са предразположени към инфекции поради увредена имунна система, което допълнително увеличава тежестта на недохранването. Продължителният дефицит на протеин също влияе върху интелектуалното развитие при малки деца. Въпреки че много от симптомите на kwashiorkor изчезват след лечение с диета, богата на калории и протеини, тези деца никога не могат да постигнат пълния си физически и психически потенциал.
Диета за лечение на Квашиоркор
Тъй като хората с kwashiorkor отдавна са лишени от хранително адекватна диета, медицинският специалист трябва да следи и планира режима си на хранене. Лечението трябва да започне с постепенно въвеждане на въглехидратни храни като плодове, нишестени зеленчуци, хляб и зърнени храни, за да се осигурят калории. Тогава хората трябва да консумират храни, съдържащи протеини като месо, риба, птици, яйца, соя и бобови растения. Млякото и млечните продукти също са богати на протеини. Въпреки това, децата, страдащи от квашиоркор, могат да имат непоносимост към лактоза и може да се нуждаят от ензимни добавки с лактаза, за да усвояват мляко, кисело мляко и сирене.
