Някои храни съдържат молекули, които повишават метаболизма на тялото ви и стимулират изгарянето на мазнини. Червените чушки съдържат молекула, наречена капсаицин, която е показана, че увеличава скоростта на изгаряне на мазнините и насърчава загубата на тегло. Съдържанието на капсаицин в различните сортове червен пипер се различава значително. Яденето на пипер с ниско съдържание на капсаицин няма да повлияе на изгарянето на мазнините.
Червени чушки
Червените чушки се предлагат в стотици разновидности, включително камбала, чили, кайен, джалопено и пименто. Bell или сладък пипер е голям пипер във формата на камбанка, който се предлага в четири разновидности: зелен, жълт, оранжев и червен. Това всъщност са един и същ зеленчук, но прибран на различни етапи на зрялост.
Капсаицинът
Научното наименование на червените чушки - capsicum - се отнася до молекулата, която се намира в повечето червени чушки, наречена капсаицин. Капсаицинът е безцветно, без аромат и без мирис естествено вещество, което предизвиква усещане за парене в лигавиците и придава на пикантните храни тяхната топлина и ленивост. Високите концентрации на капсаицин ще доведат до изгаряне на кожата ви и затова локалните аналгетици обикновено съдържат съединението. Освен това мускулните разтривания и спортните кремове, които сякаш затоплят кожата за облекчаване на болката, обикновено имат капсаицин в тях.
термогенеза
Капсаицинът може да увеличи метаболизма ви чрез термогенеза или производство на топлина. Капсаицините стимулират тялото ви да изгаря калории като топлина и подобряват окисляването на мазнините. Според проучване, публикувано в "Американски журнал за клинично хранене", консумацията на 6 mg капсаицини на ден подобрява загубата на коремни мазнини при мъже и жени. Капсаицинът също може да потисне апетита. Според "New York Times" яденето на лют сос, съдържащ мезета преди хранене, намалява консумацията на калории с 200 калории. Следователно добавянето на люти червени чушки в ежедневните ви ястия може да засили метаболизма ви и да помогне да управлявате теглото си.
Bell Pepper и Capsaicins
Червените чушки съдържат различни количества капсаицини. Според колегиума на окръг Юнион най-високите нива на капсаицини са открити в чушките хабанеро, които имат рейтинг от 100 000 до 300 000 топлинни единици в Сковил. Белите чушки имат рейтинг 0 или 1 Scoville топлина и не съдържат значителни количества капсаицини. Тъй като червените зърна от чушки нямат топлина, те са по-сладки и по-благоприятни за повечето хора. Те съдържат високи нива на витамини и са хранителна добавка към всяка диета. Консумацията на червени чушки обаче няма да подобри изгарянето на мазнините, за разлика от яденето на други червени чушки.
