Кашу - дървесна ядка - са едни от най-консумираните ядки в световен мащаб. Тези ядки могат да ви осигурят разнообразни хранителни вещества, включително витамини, минерали, фибри и антиоксиданти.
Въпреки това кашуто може да не е подходящо за всички; тези ядки са богати на ферментируеми въглехидрати, което означава, че могат да причинят стомашно-чревни проблеми, като подуване на корема, при някои хора.
Бакшиш
Кашуто има потенциала да ви накара да се почувствате подути, защото са храни с високо съдържание на FODMAP, което означава, че съдържат въглехидрати, които могат да причинят стомашно разстройство. Въпреки това, за повечето хора кашуто е здравословна закуска, която няма да причини стомашно-чревни проблеми.
Факти за хранене на кашу
Здравословната порция ядки е около една унция (28 грама). Проучване за август 2017 г. в списанието Indian Farmer обяснява, че между 28 и 30 грама кашу са еквивалентни на 14 до 18 ядки кашу.
USDA посочва, че унция (28 грама) сурови ядки кашу има 157 калории, 12, 5 грама мазнини, 5, 2 грама протеини и 8, 6 грама въглехидрати. Около 0, 9 грама от тези въглехидрати идват от фибри, което означава, че всяка унция кашу има 7, 6 нетни въглехидрати. Всяка унция кашу също съдържа различни витамини и минерали, с:
- 69 процента от дневната стойност (DV) за медта
- 11 процента от DV за желязо
- 20 процента от DV за магнезий
- 20 процента от DV за манган
- 13 процента от DV за фосфор
- 10 процента от DV за селен
- 15 процента от DV за цинк
- 10 процента от DV за витамин В1 (тиамин)
- 5 процента от DV за витамин B5
- 7 процента от DV за витамин B6
- 8 процента от DV за витамин К
Кашуто също съдържа малки количества витамин Е, витамини от В-комплекс и калий и калций. Според проучване от август 2015 г. в Journal of Food Science and Nutrition кашуто съдържа и други хранителни вещества, като лутеин и зеаксантин, антиоксиданти и други полезни биоактивни съединения.
Предвид богатото си хранително съдържание кашуто обикновено се счита за здравословна храна. Смята се, че техните антиоксиданти помагат да предотвратят рака, докато някои от техните хранителни вещества, като мед и желязо, са от съществено значение за тялото ви да направи кръвни клетки. Подобно на други дървесни ядки, яденето на кашу се смята за добро за сърцето ви. За съжаление, въпреки всички тези предимства, кашуто има хранителни компоненти, които могат да причинят стомашно-чревни странични ефекти, като издуване на корема.
Мазни храни и подуване на корема
Ядките са известни с това, че са богати на мазнини; всъщност мазнините са основният микроелемент в кашу. Известно е, че мастните храни причиняват симптоми като подуване на корема и гадене при определени хора, като тези с трайно храносмилане (наричани още функционална диспепсия ) .
Яденето на мазни храни може да забави изпразването на стомаха, което води до стомашно-чревни странични ефекти като подуване на корема и промени в движенията на червата ви. За съжаление, всички мазни храни, включително кашу, могат да причинят тези странични ефекти при хора с функционална диспепсия.
Въпреки това шансовете на кашуто да причини подуване на корема поради съдържанието им на мазнини е малко вероятно, освен ако не са били консумирани в прекомерни количества. Според проучване от април 2016 г. в списанието Advanced Biomedical Research , големите хранения са склонни да причиняват симптоми като подуване на корема и гадене при хора с функционална диспепсия. Тъй като порцията за 1 унция обикновено е между 160 и 200 калории, кашуто все още може да се яде, стига да ги консумирате в ограничени количества.
Всъщност кашуто се счита за здравословна закуска. Те са пълни със здравословни, ненаситени мазнини, а не нездравословни транс или наситени мазнини. Според проучване от август 2015 г. в Journal of Food Science and Nutrition , около 80 процента от кашуто със съдържание на мазнини са от здрави, полиненаситени и мононенаситени мазнини. Всяка унция кашу има 13 процента от дневната стойност за омега-6 мастни киселини и малки количества омега-3 мастни киселини.
В сравнение с други ядки, кашуто може дори да е подходящо за хора с функционална диспепсия. Дори когато диета изисква да ограничите приема на мазнини, консумацията на здравословни ненаситени мазнини, като линоленова и линолова киселина, е важно за доброто здраве. Въпреки че кашуто има повече мазнини от другите храни, те имат по-малко мазнини и повече въглехидрати от другите ядки, което ги прави по-малко вероятни да доведат до странични ефекти като подуване на корема.
Ферментируеми въглехидрати и подуване на корема
За разлика от повечето други ядки, кашуто съдържа ферментируеми въглехидрати с къса верига. Ферментируемите въглехидрати с къса верига обикновено се наричат FODMAP или ферментируеми олигозахариди, дизахариди, монозахариди и полиоли.
Не всеки може да усвоява храни с високо съдържание на FODMAP, включително хора със синдром на раздразненото черво. Въглехидратите с къса верига, съставляващи FODMAP, не се усвояват лесно от организма. Те ферментират в дебелото черво, така че могат да причинят различни стомашно-чревни симптоми, включително подуване на корема. За да се сведат до минимум такива стомашно-чревни странични ефекти, консумацията на храни, които причиняват такива симптоми, може да се наложи да бъде рядка или напълно елиминирана.
Ако спазвате диета с ниско съдържание на FODMAP и кашута ви причинява стомашно-чревни странични ефекти, може да се наложи да ги премахнете от диетата си. За щастие можете да консумирате повечето други ядки, освен шам-фъстък, като алтернатива. Ядките с нисък FODMAP включват:
- бадеми
- Лешници
- Орехови ядки
- Ядки макадамия
- фъстъци
- американски орехи
- кедрови ядки
Ако спазвате диета с ниско съдържание на FODMAP и не сте склонни да елиминирате кашу от диетата си, знайте, че това не е предназначено да бъде дългосрочно. Тази диета е предназначена да помогне за промяна на микробите, които живеят в стомашно-чревния ви тракт, подобрявайки видовете и количеството на добрите бактерии, които живеят там. В крайна сметка нежелани реакции като подуване на корема трябва да изчезнат и трябва да можете да консумирате отново кашу - поне в ограничени количества.
