Чаят е основна напитка в много източни и западни култури. Докато "чаят" може да се отнася до всякакви листа, цветя, стъбла или плодове, потопени във вода, истинският чай идва от чаеното растение, C. sinensis. Видовете чай и различните сортове, като зелен чай и чай, се различават значително по своите естетически и хранителни свойства.
Съставки
Въпреки че както зелените, така и чаените чайове съдържат чаени листа, съставът на тези чайове се различава. Зеленият чай се прави от сравнително непреработени листа от чай, които са преминали минимално окисление. Чаят може да съдържа допълнителни съставки, като плодове или цветя, но както неовкусените, така и ароматизираните чайове се считат за зелен чай. Chai най-често се прави от по-ферментиралите и окислени листа от черен чай и съдържа подправки като карамфил, канела и индийско орехче.
Съдържание на кофеин
И зелените, и чайовите чайове съдържат кофеин, естествен стимулант. Кофеинът действа върху центрове в мозъка ви, които контролират бдителността, като временно облекчават умората и увеличават способността ви за умствена и физическа активност. Черният чай - включително чай чай - съдържа до 72 mg кофеин на чаша, в сравнение с до 50 mg за зелен чай, според института Linus Pauling. Ако искате да намалите приема на кофеин, изберете зелен чай над чай чай или изберете сортове без кофеин от двете.
Съдържание на флавоноиди
Флавоноидите са полезни фитохимикали, намиращи се в растенията, включително чайното растение, от което произлизат зелени и чаени чайове. Тези химикали помагат при клетъчната комуникация във вашето тяло, като спомагат за предотвратяване на заболявания, които могат да се развият от разпад на тази комуникация. Докато както зелените, така и чаените чайове съдържат флавоноиди, химичният им състав е различен. Зеленият чай съдържа високи нива на флавоноиди, наречени катехини, докато чай чай съдържа високи нива на теафлавини и теарубигини, според института на Linus Pauling. Тези групи химикали имат благоприятен ефект, но могат да имат различни механизми на действие върху редица процеси във вашите клетки. За да консумирате разнообразие от флавоноиди, въведете редица чайове в диетата си.
Кардиопротективни свойства
Пиенето на чай - включително чай и зелени чайове - може да е от полза за сърцето ви, въпреки че тези ефекти не са одобрени от Администрацията по храните и лекарствата. Предварителните изследвания показват, че редовно пиенето на зелен и черен чай може леко да намали холестерола в кръвта, рисков фактор за сърдечни заболявания, според Медицински център на Университета в Мериленд.
