Яденето на малка закуска или две през целия ден спомага за увеличаване на приема на хранителни вещества, така че е по-вероятно да получите необходимите витамини и минерали, за да сте здрави. И като ултра преносима храна, крекерите са удобен и вкусен избор за закуска. Повечето крекери са с относително високо съдържание на въглехидрати, така че ще трябва да планирате предварително, ако искате да ги включите в диета с ниско съдържание на въглехидрати. Ако не се притеснявате от допълнителната работа, ще можете да задоволите копнежа си с по-малко въглехидрати, като си направите собствени крекери с ниско съдържание на въглехидрати у дома.
Крекери с по-високи въглехидрати, които трябва да се избягват
Спуснете по пътеката на крекера и ще видите богатство от ароматизирани крекерни варианти - от чубрица сирене и бисквити с бисквити до подсладени сортове. Но много от тези ароматизирани бисквити са сравнително богати на въглехидрати. Един унция крекери със сирене например има 16 грама нетни въглехидрати - което означава, че има 16 грама усвоими въглехидрати - докато еквивалентната порция от крекерите на Греъм има 21 грама нетни въглехидрати. Една унция крехки сандвичи с аромат на сирене - две крекери с пълнене на фъстъчено масло между тях - има 15 грама нетни въглехидрати за унция. Ако следвате много диета с ниско съдържание на въглехидрати - като индукционна диета на Аткинс 20 - една унция ароматизирани бисквити ще заеме поне три четвърти от вашите въглехидрати за деня. Това оставя малко място за други източници на въглехидрати, като например зеленчуци, така че е много вероятно да се почувствате гладни и лишени.
Обикновените крекери имат въглехидрати, твърде
Макар ароматизираните крекери да са по-високи в въглехидратите, това не прави обикновените им колеги с ниско съдържание на въглехидрати. Един унция обикновена мелба може да се похвали например с 20 грама нетни въглехидрати, докато унция бисквити от пълнозърнеста пшеница има 17 грама нетни въглехидрати. Сервирането на многогранни бисквити с 1 унция също съдържа значително количество въглехидрати - 18 грама.
Както е в случая с ароматизираните бисквити, вероятно ще се сблъскате с трудности при поставянето им на диета с много ниско съдържание на въглехидрати - и бисквитките от всякакъв вид не са в списъка на храните Аткинс 20, разрешени във фаза 1. От друга страна, ако следвате умерено нисковъглехидратна диета с достатъчно „място“ за бисквити, тези обикновени и пълнозърнести версии са най-здравословните ви възможности. Крекерите, приготвени с пълнозърнести храни, обикновено са с по-голямо съдържание на фибри, отколкото тези, направени с бяло брашно - например, една унция бисквити от пълнозърнеста пшеница има 3 грама фибри в сравнение с 1 грам фибри в крекерите на Греъм. Тези фибри помагат да ви запълнят, за да не се чувствате лишени и да предотвратите запек, за да поддържате храносмилателната си система да се движи.
Изберете долен въглехидратичен крем
Не само крекерите могат да добавят въглехидрати към ежедневния ви прием - това е и гарнитурата. Ако гарнирате крекерите си със сладки намазки като мед или конфитюр, приемате допълнителни въглехидрати и дори търговското фъстъчено масло съдържа добавена захар, доставяйки 4 грама нетни въглехидрати на порция 2 супени лъжици. Hummus също има около 2, 5 грама нетни въглехидрати на супена лъжица, което може да добави до значителен прием на въглехидрати, ако не наблюдавате размера на вашата порция.
Поддържайте крекерите си възможно най-ниско съдържание на въглехидрати, като избирате пълнеж с белтъчини. Поръсете крекерите си с пармезан, който на практика е без въглехидрати, или добавете унция сирене чедър, в което има само 0, 5 грама въглехидрати. Намажете крекерите си с една четвърт чаша извара - тя има 2 грама нетни въглехидрати - или нарежете на четвърт инчов резен домат, който да използвате като гарнитура. Всяка филия има само 0, 5 грама нетен въглехидрат и може да покрие четири до пет бисквити.
Осъществяване на нисковъглехидратични крекери у дома
Тъй като повечето крекери, закупени от магазина, се правят с помощта на богати на въглехидрати зърна, ще се сблъскате с трудности при намирането на истински нисковъглехидратен крекер в магазина. Можете обаче да си направите собствени „бисквити“ у дома, като използвате прясно сирене пармезан за много ниска въглехидратна закуска. Настържете пресен пармезан с фина ренде и лъжица сирене върху лист за печене, така че всеки "крекер" да има около 1 супена лъжица сирене. Поръсете с вашите подправки по ваш избор - опитайте черен пипер и чесън на прах, кимион и лют червен пипер - и печете до златисто кафяво и хрупкаво, три до пет минути. Ще завършите с преносима закуска със задоволяваща сирене, която ще съперничи на вкуса на всяка закупена от магазина сирена.
