Да разберете, че ядките, които имате в килера, са застинали е особено разочароващо, особено ако сте разбрали правилно, докато бъркате любимия си бърз хляб, или по-лошо, ако разберете, че сте хапвали в бисквитна бисквитка, която просто Печен. Освен ако редовно не използвате ядки, има вероятност те да седят дълго време в килера, преди да решите да ги използвате. Идеята да изхвърлите цяла торба храна е немислима за някои. По-добре е обаче да изхвърлите застоялите ядки, защото крайният резултат при печенето може да се окаже не си струва да се яде.
Съдържание на масло
Ядките са мазни и мазни. Докато маслата правят ядките задоволителни и вкусни, те също така карат ядките да се развалят бързо. Лошите условия на съхранение или неизбежните фактори на околната среда като топлината само ускоряват колко бързо се отказват маслата.
Лош вкус
Въпреки народната мъдрост относно повторното загряване на застояли ядки, за да им се вкуси малко по-добре, не използвайте застояли ядки при печене. Те могат да приготвят иначе сладки бисквитки и торти с вкус горчив и гранясал, а опитът да съживи аромата на ядките не е гаранция, че докато съхранявате печивата, ядките няма да се върнат в първоначалното си застояло състояние. Печенето ще готви ядките, а не ги поставя в спрена анимация. Уебсайтът Ochef отбелязва, в отговор на молба от нов готвач за сладкиши относно бисквитки с отслабване, приготвени с пресни съставки, че е възможно ядките да изглеждат пресни преди печене, но че може би „те вече са на границата, "и топлината на печене ги кара да се обърнат бързо. Ако дори подозирате, че ядките може да са твърде стари, може да искате да получите нов пакет ядки.
Форми
Друг потенциален проблем е мухълът. Очевидно мухлясалата ядка няма да свърши при печенето ви, но ако ги съхранявате дълго време или купувате вече стари ядки, които имат спори на плесен в тях, рискувате да оставите плесенът да расте още повече. Ако някой алергичен към плесен се справя с ядките или яде храна, в която плесенът е оцелял, той може да изпита алергична реакция или да се разболее.
Съхранение и тестване
Съхранявайте ядките във фризера, ако не планирате да ги използвате скоро, или в хладилника, ако планирате да ги използвате в рамките на преди шест месеца. Съхранявайте ги в запечатани контейнери или пластмасови торбички с цип. От Университета на Мисури разширение казват, че можете да съхранявате ореховите ядки на стайна температура, ако ги поддържате хладни и сухи, до четири месеца. Използвайте всички обелени ядки, които съхранявате на стайна температура в рамките на седмица или повече. След като сте готови да използвате ядките, овкусете ги, преди да ги хвърлите в купа с тесто. Освен ако не сте ги подбрали пресни от дървото, наистина не знаете на колко години са и искате да сте сигурни, че междувременно не са се объркали.
