Чили е класическо американско ястие с многобройни вариации, от вегетариански чили с пълнеж от боб до рецепти за чили без боб. Независимо дали е домашно приготвено, консервирано или от любимия ви ресторант, вземете лъжичка за храненето и калориите в купа с чили.
Бакшиш
Класическият домашен чили осигурява около 264 калории на чаша, докато консервиран чили може да има над 360 калории. Домашните версии обикновено имат по-малко наситени мазнини и натрий, отколкото консерви или ресторантско чили.
Основните съставки в чили
Независимо дали ви харесва ултра пикантно или само с малко топлина, основните съставки в чили са по същество същите. Типичната рецепта изисква смляно говеждо месо, бъбреци, черен боб, нарязани на кубчета домати, доматено пюре и лук. Подправки като чили на прах, кимион, кайен, чесън на прах, лук на прах, сол и черен пипер му придават този ароматен и пикантен ритник.
Според USDA има около 264 калории в домашно приготвено чили със смляно говеждо месо и бъбреци на чаша. Това класическо ястие също е натъпкано с протеини и фибри. Доматите, една от основните му съставки, съдържат витамин С и ликопен, които могат да намалят риска от рак на простатата, според Harvard Health.
Освен това, домашното чили с люти чушки добавя допълнително здравословен ритник. Проучване от август 2015 г. в BMJ установи, че хората, които ядат пикантни храни всеки ден (срещу веднъж седмично), са имали 14 процента по-нисък риск от смърт. Изследователите смятат, че капсаицинът, активно съединение в пикантните храни, помага за понижаване на холестерола и намалява възпалението.
За съжаление, класическият чили може да бъде с високо съдържание на калории, наситени мазнини и натрий, така че трябва да се ползва умерено. Допълнителните гарнитури също могат наистина да увеличат калориите в купа с чили. Ето някои популярни чили гарнитури и техните калорични стойности:
- Настърган кашкавал: 457 калории на чаша
- Заквасена сметана: 24 калории на супена лъжица
- Frito Lay царевичен чипс: 160 калории за унция
- Халапено чушки: 4 калории за парче
Ресторант и консервирани чили калории
Търговският чили често има повече мазнини, натрий и консерванти от домашния си колега. Например, голяма порция чили от Венди съдържа 250 калории и има 21 грама протеин. Освен това може да се похвали с над 1 грам натрий и 2, 5 грама наситени мазнини.
За сравнение, в една чаша чили Applebee има 214 калории, 17, 1 грама протеин, 518 милиграма натрий и 5, 6 грама наситени мазнини. Panera Bread има вариант с пуешко чили с 210 калории, 15 грама протеин и 580 милиграма натрий на чаша.
В зависимост от марката и вида консервираното чили е най-малко хранителната опция. Консервираният чили от марка Wolf има 360 калории в една чаша, заедно със 7 грама наситени мазнини и 1 грам натрий. Хормел чили с фасул осигурява 270 калории, 3, 5 грама наситени мазнини и 990 милиграма натрий на кутия (8, 7 унции).
Ако търсите по-здравословен вариант, помислете за органичния чили на Ейми. Той съдържа всички органични съставки, като предлага 300 калории и 770 милиграма натрий на порция (9, 1 унции).
По-здравословни възможности за чили
Търсите здравословна купа с чили? Започнете с гарнитурата. Вместо да трупате настърган кашкавал или заквасена сметана, използвайте версии с намалено съдържание на мазнини или добавете само щипка, за да намалите калориите. Няколко резена авокадо добавят кремообразност, докато цилантро, жалапеньо или зелен лук добавят аромат.
Американската асоциация за сърце заявява, че идеалната граница на натрия е 1, 5 грама на ден. Помислете за готвене на чили у дома, за да намалите солта.
Потърсете бъбреци с ниско съдържание на натрий и черен боб и ги изплакнете, преди да добавите в съда. Използвайте също домати с ниско съдържание на натрий и пилешко месо от говеждо, пуешко или бяло месо. Добавете по-малко сол и много смлян чесън и други подправки, като чили на прах, кимион и за допълнителна топлина кайенски пипер.
Можете също така да изоставите месото напълно и да направите вегетариански чили, за да намалите калориите и наситените мазнини в ястието си. Просто добавете в две допълнителни консерви боб вместо месо.
Можете също да опитате тази вкусна рецепта за вегетариански пикантен боб чили или бавен готвач Vegan Chili. Тази рецепта за Vegan 3-Bean and Beer Chili е гарнирана с изцеждане на лайм и има само 172 калории на чаша.
