В действителност, по-рано тази година Комисията EAT- Lancet представи препоръки за глобален план за хранителни продукти на растителна основа, който се стреми едновременно да подобри човешкото здраве в световен мащаб и да удвои устойчивостта на околната среда. Изглежда като печеливша.
Има обаче един проблем: Изследване от ноември 2019 г., публикувано в The Lancet Global Health, установи, че изумителните 1, 6 милиарда души не могат да си позволят предложената от комисията универсална диета.
И така, как можете да направите своята роля, за да защитите планетата, без да завъртите портфейла си? Ето, Франсис Ларгман-Рот, RDN, диетолог със седалище в Бруклин и автор на „ Хранене в цвят: вкусни, здравословни рецепти за вас и вашето семейство“ , споделя пет начина за хранене на растителна основа на стотинка.
Проследявайте колко от ежедневните си опаковки от ястия в растителни храни, като регистрирате храненията си в приложението MyPlate. Изтеглете сега, за да прецизирате диетата си още днес!
1. Достигайте до консервирани бобови растения
Largeman-Roth предлага да опаковате килера си с достъпен боб, който струва около 99 цента на консерва. Запасете се с консерви от бобови растения, когато те са в продажба, и просто се уверете, че "най-добрата дата" е най-малко шест месеца.
"Поддържам различни консервирани боб и леща под ръка за хранене през нощта, особено през зимата, когато правя супа", казва тя и добавя, че "те са отличен източник на растителни протеини, както и фибри и други хранителни вещества."
За да направите боба си още по-здрав, изберете сортове с ниско съдържание на натрий или просто ги изплакнете няколко пъти, за да намалите съдържанието на сол.
2. Придържайте се към сезонни зеленчуци
Местните зеленчукови зеленчуци обикновено са най-евтините варианти в секция за производство, казва Ларгман-Рот. Това е така, защото често зеленчуците извън сезона трябва да бъдат изпращани от чужбина, така че вие правите тези допълнителни разходи, когато ги купувате.
За още по-добра сделка купувайте в китки. "Обикновено можете да намерите сделки, когато купувате сезонни зеленчуци в по-големи количества, като например два килограма брюкселско зеле за 7 долара или два грозде био моркови за 4 долара."
Притеснявате ли се цялата храна, която ще се развали? „Дори да готвите само за един или двама души, можете да печете зеленчуците, да ги хвърлите в гювеч или киш и да ги замразите до три месеца в херметически контейнер“, казва Ларгман-Рот.
3. Предпочитайте секцията за замразени храни
За продукти на разумни цени не можете да преодолеете пътеката за замразена храна. Замразените плодове и зеленчуци са не само по-евтини от пресните неща, но са също толкова питателни.
„Замразените плодове и зеленчуци се берат в своя пик на зрялост и бързо замразяват, така че хранителните вещества се запечатват“, казва Ларгман-Рот. Плюс това, замразените зеленчуци ви спестяват един тон време (особено през натоварените делнични дни), тъй като идват предварително измити и нарязани.
Най-добрата част за планетата: Няма отпадъци. Използвайте само това, което ви е необходимо, а останалото съхранявайте във фризера.
4. Отидете за Общото
Имената на марките не винаги са по-добри. Според Largeman-Roth често единствената разлика между хранително-вкусовия артикул, маркиран с марката, и нейния генеричен колега.
Ето защо не трябва да се колебаете да експериментирате с по-евтини общи алтернативи, което може да ви спести големи долари, особено що се отнася до пълнозърнести храни и консерви.
Например, генеричните орехови масла - които обикновено струват значително по-малко - могат да бъдат също толкова добри, колкото да се разпространяват ядките на марката, стига да не са заредени с добавени масла или захар, казва Largeman-Roth. Винаги проверявайте етикета на хранителните стойности, за да сте сигурни, че в намаза има една съставка: ядки. (Малко сол също е наред.)
5. Купувайте на едро
Според Ларгеман-Рот повечето пълнозърнести храни ще останат от четири до шест месеца в килера и до осем месеца във вашия фризер. "Но ако купувате ядки на едро, трябва да ги съхранявате във фризера - тяхното високо съдържание на мазнини означава, че те могат да станат гранясали при стайна температура."
