Въпреки че може да мислите, че всички яйца имат еднакъв брой калории, хранителната им стойност зависи от техния размер и начина, по който ги готвите. Калориите в пържените яйца са значително по-високи от тези в варените яйца.
Бакшиш
Според USDA, в едно голямо пържено яйце има 90 калории, с 6, 83 грама мазнини и 28, 5 милиграма калций. Пърженият яйчен протеин е около 6, 26 грама.
Предимства на яйцата
Яйцата могат да играят важна роля в основното хранене, тъй като те са чудесен източник на протеини, мазнини и микроелементи. Според преглед, публикуван в броя за януари 2015 г. на списанието Nutrients , яйцата съдържат малко въглехидрати и около 12 грама протеин и 12 грама мазнини на 100 грама (приблизително 3, 5 унции).
Тази високопротеинова храна също така доставя основни хранителни вещества, като цинк, селен, ретинол и токофероли, които могат да предпазят от сърдечно-съдови заболявания и други заболявания. Хората, които спазват типичната западна диета, често имат недостиг на тези микроелементи.
Според Keck Medicine от USC, яденето на яйца повишава нивата на холестерола с липопротеин с висока плътност (HDL). Това е добрият холестерол. Когато нивата на HDL са високи, имате по-малък риск от сърдечни заболявания, инсулт и други здравословни проблеми. Освен това яйчните жълтъци съдържат големи количества лутеин и зеаксантин, два антиоксиданта, които могат да помогнат за предотвратяване на катаракта и макулна дегенерация.
Калории и хранителни вещества с пържени яйца
Има много начини да се насладите на яйца и те включват съвсем различни методи за готвене. В зависимост от начина на готвене, който използвате, количеството калории и хранителните стойности могат да варират.
Пържените яйца и варените яйца доставят подобен брой калории. Въпреки това пържените яйца често се готвят в някаква мазнина, докато варените яйца се варят във вода, което прави първите малко по-високи в калориите.
Тези два вида яйца също осигуряват сходно количество протеини и микроелементи, като фосфор, селен и витамини А, В2, В5 и В9. Пържено яйце съдържа около 0, 8 милиграма желязо, докато едно варено яйце има само 0, 5 милиграма от този минерал.
В зависимост от това, в което готвите яйцата си, хранителната им стойност може или да се увеличи, или да спадне. Ако решите да консумирате пържени яйца редовно, може да е по-здравословно да ги готвите в зехтин или авокадо вместо масло.
Как да ядете яйца безопасно
Преди да консумирате яйца, важно е да следвате някои практики за безопасност на храните. Пресните, неварени яйца - дори и тези с неразпушени черупки - могат да съдържат вид бактерии, наречени салмонела _._ Този микроорганизъм може да причини хранително отравяне или хранителни заболявания.
Според американската агенция по храните и лекарствата салмонелата е група бактерии, които могат да причинят стомашно-чревни заболявания и треска. Яйцата са участвали в няколко огнища на салмонела през годините.
За да сте в безопасност, помислете за тези съвети при закупуване на яйца:
- Купувайте яйца само ако се продават от хладилник или хладилник.
- Преди да купите, отворете картонената опаковка, за да сте сигурни, че яйцата изглеждат чисти и черупките им не са напукани.
- Съхранявайте незабавно в хладилника си.
- Съхранявайте яйцата в оригиналната им опаковка и ги използвайте в рамките на три седмици за най-добро качество.
Когато готвите, измийте ръцете, съдовете и работните си повърхности с гореща, сапунена вода преди и след всеки контакт със сурови яйца. Някои допълнителни съвети за приготвяне на яйца включват:
- Варете яйцата, докато и жълтъците, и белтъците са твърди - бърканите яйца не трябва да бъдат течни.
- Ястията, съдържащи яйца, трябва да се готвят до 160 градуса по Фаренхайт, според FoodSafety.gov.
- Ако правите рецепта, която призовава за сурови или недоизпечени яйца като дресинг за салата Цезар, майо или домашен сладолед, използвайте яйца, които са били третирани за унищожаване на салмонела или пастьоризирани яйчни продукти.
