Справедливо описание на пинто фасул може да започне с етикети като богати на хранителни вещества, ниско съдържание на мазнини и отличен източник на протеини и фибри. Макар че тези условия точно предполагат, че бобът на пинто е здрав, подробностите за хранителните им вещества запечатват сделката. Една чаша пинто фасул осигурява повече от 20 процента от препоръчителните хранителни добавки на шест витамини и минерали, стига да ги коригирате от нулата, а не да избирате сорта консерви.
Много постно протеин
Високо в влакна
Една чаша варен боб от пинто осигурява 15 грама фибри или 60 процента от дневната ви стойност въз основа на диета с 2000 калории на ден. Ако добавяте пинто фасул към диетата си постепенно и ги ядете редовно, тялото ви има време да се приспособи и можете да избегнете газообразни странични ефекти, според FamilyDoctor.org. Когато участниците в изследователско проучване са яли по 1/2 чаша пинто фасул, печен боб или грах с черни очи през първата седмица, 70 процента от тези, които са имали метеоризъм през първата седмица, съобщават, че го няма, след като ядат боб редовно в продължение на няколко седмици, според Брой на ноември 2011 г. на „Списание за храненето“.
Богат източник на хранителни вещества
Наредбите, установени от Американската агенция по храните и лекарствата, определят богат или отличен източник на хранителни вещества като всяка храна, която съдържа поне 20 процента от RDA за хранителните вещества в една порция. Ако консумирате 1 чаша варен боб от пинто, те са отличен източник на желязо, магнезий, манган, тиамин и витамин В-6. Те също са с изключително високо съдържание на фолати. Една чаша сварен пинто фасул доставя 294 микрограма фолат, което е 74 процента от RDA от 400 микрограма. Същата порция също осигурява поне 10 процента от дневната ви стойност за калий и селен, въз основа на диета с 2000 калории на ден.
В сравнение с консерви
Процесът на консервиране изчерпва някои хранителни вещества. Консервираните пинто зърна задържат по-малко желязо, магнезий и калий. Те също имат четири пъти по-малко тиамин и рибофлавин от варените пинто зърна. Консервираните пинто фасули имат седем пъти по-малко фолати от варен боб, според Министерството на земеделието на САЩ. От друга страна, консервираните зърна съдържат значително повече натрий. Зърната от пинто, които се варят без добавяне на сол към водата, съдържат само 2 милиграма натрий в порция с 1 чаша, в сравнение с консервирани пинто зърна с 409 милиграма. Можете да намалите натрия, като закупите марки с ниско съдържание на натрий или като източите консервираните зърна и след това ги изплакнете под вода.
