Фасулът не е като много други храни, богати на протеини: Според Министерството на земеделието на САЩ те имат достатъчно фибри, витамини и минерали, за да се считат за растителен и богат източник на сложни въглехидрати, докато все още са достатъчно богати на протеини, за да действат като заместител на месо, птици или морски дарове. Яденето на пинто фасул, който е най-често консумираният сорт боб в Съединените щати, помага да се изпълнят нуждите ви от протеини, като същевременно поддържате общия прием на мазнини, наситени мазнини и холестерол нисък.
Съдържание на протеини от боб Pinto
Сервиране на 1/4 чаша варен боб от пинто съдържа 3, 85 грама протеин. Това обаче не е пълен протеин. Пинто фасулът - като всички други зърна, освен соя - има висока концентрация на много от аминокиселините, от които тялото ви се нуждае, за да синтезира жизненоважни протеинови съединения, като триптофан, изолевцин, валин и хистидин, но те не имате достатъчно от другите аминокиселини, за да осигурите общите нужди на вашето тяло.
Приготвяне на пълен протеин
За да направите протеина, който получавате от пинто фасул, завършен, ще трябва да се уверите, че вашата диета включва богати източници на аминокиселини, които липсват бобови пинто. Ако редовно консумирате продукти на животинска основа като месо, птици, риба, миди или млечни продукти, или ядете соя или киноа - единствените два растителни източника на пълен протеин - вече имате пълноценни протеини в храненията си. Ако не го направите обаче, можете да получите аминокиселините, които пинто бобът няма, като ядете разнообразни пълнозърнести храни, ядки, семена и произвеждате през целия ден.
Експертни препоръки
USDA казва, че жените се нуждаят от 5 до 5 1/2 унции високопротеинови храни всеки ден, докато мъжете се нуждаят от около 6 до 6 1/2 унции. Сервирането на 1/4 чаши варен боб от пинто се счита за 1 унция протеин и е еквивалентно на съдържанието на протеин в едно яйце, 1/2 унция ядки или семена и 1 унция варено месо, птици или морски дарове. Когато е възможно, Харвардската школа по обществено здраве съветва да се консумира варен боб като пинтос, вместо червено месо или преработени месни продукти.
Поставяне на Pinto Beans във вашата диета
Не е необходимо да ядете пинто фасул в едно и също хранене като допълващ източник на протеин, за да получите всички аминокиселини, уверяват Центровете за контрол и превенция на заболяванията. Просто трябва да ядете и двете в рамките на един и същи ден. Някои традиционни комбинации обаче са надеждно вкусни, както и здравословни. Опитайте бурито с пълнозърнест пинто боб или соте сварен пинто боб с домати, билки и подправки и ги сервирайте на кафяв ориз. Смесете пинто фасул в варен булгур или ечемик за салата от зърна или ги разбъркайте в зеленчукова супа.
