Може да мислите за датите на Medjool като бонбони на природата - в края на краищата те са сладки, неустоими и пристрастяващи. Но те са и по-здравословни от всички бонбони, които ще намерите на рафтовете на магазините.
Бакшиш
Да, датите на Medjool са много здравословни! Те имат много захар, но имат повече витамини и минерали от повечето други плодове.
Опаковани с фибри, витамини, минерали и антиоксиданти, фурмите на Medjool се почитат по целия свят за опаковане на щанцова храна в такова мъничко парче плод.
Въпреки че високото съдържание на захар може да повдигне веждите на тези, които наблюдават броя на въглехидратите, тези малки бомбички за сладост всъщност помагат в борбата с много метаболитни проблеми - и за хората, които нямат лесен достъп до храненето, те могат да бъдат истинска благословия.
Какво са дати?
Поглеждате фурмите и виждате сушени плодове, но за разлика от стафиди или сини сливи, фурмите естествено растат по този начин. Според фондация „Продукт за по-добро здраве“ фурмите имат най-ниското съдържание на вода във всеки плод: само около 30 процента. Тъй като са естествено дехидратирани, те са лесни за съхранение и съхраняване за дълги периоди от време, без никакъв вид консервиране. В херметически контейнер те ще се съхраняват няколко месеца; в хладилника, те дори могат да издържат до една година.
Датите са с произход от Северна Африка и Близкия Изток и те са донесени в Калифорния от испанците в края на 17 век. Пустинният климат може да е една от причините датите да са толкова богати на антиоксиданти - както посочва Фондация „Продукт за по-добро здраве“, финиковата палма произвежда своите полифенолни компоненти, за да предпази плодовете си от окисляване.
Фурмите от Medjool, първоначално от Мароко, са най-популярният сорт, следван от Deglet Noor, които не са толкова сладки или като влажни. Третата и най-малко популярна от основните сортове дати е Barhee date, която е голяма, кръгла и хрупкава. Има някои вариации сред датите на Medjool, отглеждани в Калифорния, въпреки че не е ясно дали това се дължи на генетика или стил на отглеждане.
Изследване на храненето на датите
Фурмите се считат за високоенергийна (тоест калорично гъста) храна поради съдържанието им на захар. Въпреки това, преглед от март 2012 г., публикуван в Critical Reviews в Food Science and Nutrition, похвали датите, че са по-богат източник на хранителни хранителни вещества от всеки друг плод. Една дата на Medjool има 66 калории на парче, като повечето от тези калории идват от неговите 16 грама захар.
Но фурмите също са пълни с фибри и не съдържат мазнини, холестерол и натрий. Порция от четвърт чаша, която удовлетворява една от препоръчаните ви ежедневни порции плодове, осигурява 8 процента от ежедневно необходимия ви калий, 6 процента от дневния ви магнезий и много калций, цинк, мед, желязо и селен.
Какво ще кажете за въглехидратите в дати?
Ако броите въглехидратите, може да се страхувате. Въглехидратите на фурми са общо 18 грама. Значи захарта на фурми е добра или лоша?
Е, в допълнение към тяхното съдържание на захар, фурмите осигуряват и фибри, които Американската академия на семейните лекари препоръчва на хора, които следят теглото си. Фибрите ви помагат да се чувствате пълноценни, като по този начин ви предпазват от преяждане. Фибрите също помагат за храносмилането и усвояването на хранителни вещества.
Дали захарта в фурмите е добра или лоша, зависи от хранителните ви нужди. За някои хора енергийната плътност може да бъде от полза. Високият брой въглехидрати в фурмите означава, че те са храна, която би могла да се счита за плодова или зърнена алтернатива. За хора, които са недохранени и се опитват да набавят много калории и хранителни вещества в най-малкия обем, това може да бъде полезно.
Освен това определянето дали захарта в фурмите е добра или лоша е различно от определянето дали захарта в бонбоните е добра или лоша, тъй като изглежда, че плодовете се метаболизират по различен начин от бонбоните.
Изследване за преглед от октомври 2016 г., публикувано в Nutrients , отбелязва, че макар плодът да съдържа прости захари, плодовете обикновено са успешни в усилията за борба със затлъстяването, вероятно поради високото съдържание на фибри и фитохимика. Трябва да се направят повече проучвания, но прегледът подчерта, че включването на повече плодове в диетата ви е благоприятно за отслабване.
Прегледът от март 2012 г. в Critical Reviews in Food Science and Nutrition също отбеляза, че въглехидратите по дати се различават от празните въглехидрати в бонбоните, тъй като фурмите имат нисък гликемичен индекс, което означава, че те произвеждат постепенно покачване на кръвната захар за постоянен поток енергия.
Освен това те не предизвикват никой от симптомите, свързани с метаболитен синдром, които обикновено се наблюдават с проста захар. Много от минералите, които съдържат, са от съществено значение за метаболизма на глюкозата, така че фурмите могат да бъдат добри за предотвратяване на диабет.
Други предимства на датите
Индийската традиционна медицина и близкоизточният фолклор приветстваха датите като лек за безброй болести. Въпреки че това може да е разтягане, те имат някои впечатляващи компоненти за тях. Фурмите са пълни с фитохимикали, които предпазват организма от болести. По-специално, фурмите могат да се борят с окисляването, понижават холестерола, предпазват от рак, предотвратяват диабет и предпазват от сърдечно-съдови заболявания.
Според преглед от март 2014 г., публикуван в International Journal of Clinical and Experimental Medicine , някои проучвания дори показват, че фурмите имат лекарствени свойства, които могат да се борят с тумори и възпаления и могат да послужат като алтернатива на скъпите лекарствени средства за лечение на рак и диабет. Необходими са още изследвания, за да се разбере напълно какво става въпрос за плодовете, които помагат да се избягат тези условия.
Начини да се насладите на дати
Можете да опитате да напълнете корите с фурми с орехово масло, като добавите фурми в смутита, да ги нареждате и добавяте към зърнени култури или салати, да ги поставяте в опаковки или в сандвичи, да ги хвърляте в смеси за следи, смесвайки ги с малко мляко, за да направите алтернатива на сиропа за закуска хлебни изделия и дори добавянето им към парфети, сладоледни сландове и други десерти.
Това са само няколко от начините, по които можете да се присъедините към нарастващия брой хора, които откриват дати, са също толкова вкусни, колкото и питателни.
