Родни на пустини в райони на Мексико и югозападните щати като Аризона и Ню Мексико, растенията от агаве са годни за консумация и питателни вещества. Един от най-разпространените начини за консумация на агаве е под формата на нектар от агава, който е тънък сироп, използван като алтернатива на традиционната гранулирана захар. Растението също може да се яде сурово, варено или сушено, като тези три форми доставят няколко основни хранителни вещества и определени ползи за здравето, които сиропът не предоставя.
Хранителен Rundown
С изключение на актаве нектар, всички форми на агаве са добър източник на желязо, минерал, който пренася кислорода от белите дробове към други части на тялото. 100-грамова порция сурово агаво доставя 1, 8 милиграма желязо, а същото количество варено агаве съдържа 3, 55 милиграма. В сушеното агаве има 3, 65 милиграма желязо на 100-грамова порция, което е 46 процента от 8 милиграма, от които мъжете се нуждаят всеки ден, а 20 процента от 18 милиграма, които жените изискват ежедневно. Сервирането на сурово или варено агаво осигурява около 40 процента от 1000 милиграма калций, които възрастните се нуждаят всеки ден, а сушеното агаве осигурява почти три четвърти от дневната нужда. Агавата, особено изсушената агава, също е добър източник на цинк, минерал, необходим за заздравяване на рани.
Ползи за здравето
Растението агаве съдържа няколко съединения със защитни предимства. Agave съдържа сапонини, които се свързват с холестерола и могат да помогнат за понижаване на общите нива на холестерола, според Джони Боудън, автор на „Най-здравословните хранения на Земята“. Сапонините също могат да помогнат да се инхибира растежа на ракови тумори, отбелязва Боудън. Agave също съдържа инулин, вид фибри, които също са пробиотик, или полезен тип бактерии. Сервирането на агаве, за разлика от актавия нектар, също доставя добра доза фибри и много фибри могат да намалят риска от запек.
Agave Nectar Vs. захар
Докато актавият нектар няма хранителни и здравословни ползи, както растението агаве, може да плати да замените обичайната си гранулирана захар за нектар в рецептите. Актавият нектар все още съдържа калории, с 21 на чаена лъжичка, но това е храна с по-ниска гликемия, според статия от 2010 г., публикувана в „Журнал на Федерацията на американските дружества за експериментална биология“. Изследвания, проведени с плъхове, предполагат, че актавият нектар може да окаже положително влияние върху загубата на тегло и контрола на глюкозата. Актавият нектар, подобно на меда, може да замести захарта, а агавеният нектар е веган вариант за хора, които не искат да използват мед.
Агаве в диетата си
Нектарът от агаве е по-сладък от гранулирана захар, така че не е необходимо да използвате толкова много, за да постигнете сладкия вкус, който търсите. В рецепти, като печени продукти, използвайте една трета по-малко агаве нектар, отколкото бихте захар, и намалете общото съдържание на течност от вашата рецепта с една четвърт, препоръчва списание "Яде добре". Въпреки че не е често срещан в повечето части на Съединените щати, агаве може да се пече или да се яде сурово, като например чрез добавяне на стеблата към салата. Цветята също са годни за консумация. Нектарът от агаве е най-разпространеният начин за консумация на храната, но потърсете сертифицирани за USDA органични сортове, защото агаве, внесено от Мексико, може да бъде замърсено с пестициди, отбелязва „Хранене добре“.
