Какво търсите при избора на хранителни продукти? Мислите ли, че цялата информация, която търсите, може да бъде намерена на етикета на храните? Въпреки че съсредоточаването върху грамовете протеини, въглехидрати или захар и натрий ще помогне в нашия стремеж да останем здрави и тънки, има и други проблеми и тайни на хранителната промишленост, за които може да не сте наясно. Прочетете, за да научите повече за девет скрити факти, които хранителната индустрия не иска да знаете. Съвет: Не всички са на етикета.
Какво търсите при избора на хранителни продукти? Мислите ли, че цялата информация, която търсите, може да бъде намерена на етикета на храните? Въпреки че съсредоточаването върху грамовете протеин, въглехидрати или захар и натрий ще ни помогне в стремежа ни да останем здрави и тънки, има и други проблеми и тайни на хранителната промишленост, за които може да не сте наясно. Прочетете, за да научите повече за девет скрити факти, които хранителната индустрия не иска да знаете. Съвет: Не всички са на етикета.
1. Само шепа големи компании притежават вашата храна
Със стотици различни продукти, заливащи пътеките в супермаркета, може да си мислите, че имате голям избор. Но истината е, че вие просто избирате сред продукти, вероятно произведени от една и съща компания майка - може би дори в една и съща фабрика. Според доклад за хранителните монополи на Food & Water Watch, Kellogg Co., General Mills, PepsiCo и Post Foods контролират почти 80 процента от продажбите на зърнени култури, което затруднява вас и мен да намерите кутия зърнени храни, която не е собственост от един от големите играчи в хранително-вкусовата промишленост. Купуването от независими и местни предприятия помага да се поддържат парите по-близо до общността. А какво ще кажете за качеството? Според професора на държавния университет в Мичиган и експерта по хранителни системи Филип Хауърд, както е заявено по електронната поща за Forbes, „много често се случва, че когато се придобие марка за органични храни, новата корпорация майка намалява ангажимента си към органичните съставки и търси по-евтини заместители."
Със стотици различни продукти, заливащи пътеките в супермаркета, може да си мислите, че имате голям избор. Но истината е, че вие просто избирате сред продукти, вероятно произведени от една и съща компания майка - може би дори в една и съща фабрика. Според доклад за хранителните монополи на Food & Water Watch, Kellogg Co., General Mills, PepsiCo и Post Foods контролират почти 80 процента от продажбите на зърнени култури, което затруднява вас и мен да намерите кутия зърнени храни, която не е собственост от един от големите играчи в хранително-вкусовата промишленост. Купуването от независими и местни предприятия помага да се поддържат парите по-близо до общността. А какво ще кажете за качеството? Според професора от държавния университет в Мичиган и експерта по хранителни системи Филип Хауърд, както е заявено по електронната поща за Forbes, „много често се случва, че когато се придобие марка за органична храна, новата корпорация майка намалява ангажимента си към органичните съставки и търси по-евтини заместители."
2. Захарта може да причини зависимост
Днес повече от три от всеки четири хранителни продукта, налични в супермаркетите в Съединените щати, съдържат добавена захар. Защо хранителните компании добавят излишната захар към преработените храни? Както заяви за The Atlantic от д-р Робърт Лустиг, професор по педиатрия в детската болница на UCSF Benioff, „В (мозъчния) център за възнаграждения захарта стимулира невротрансмитера допамин, а допаминът кара наградата. Но допаминът също така регулира собствения си рецептор (което генерира сигнал за възнаграждение). Това означава, че следващия път, когато ще консумирате много захар и не получавате почти нищо, ще се нуждаете от повече захар, за да генерирате повече допамин, и така нататък. то." Пряко обяснено, хранителните компании знаят, че когато добавят захар, вие ще купувате повече. И когато купувате повече, те увеличават печалбите си, поддържайки щастливите си акционери. За да избегнете добавяне на захар, проверете етикета за съставки, завършващи на "осе" (глюкоза, захароза, декстроза), защото това са всички форми на захар.
Днес повече от три от всеки четири хранителни продукта, налични в супермаркетите в Съединените щати, съдържат добавена захар. Защо хранителните компании добавят излишната захар към преработените храни? Както заяви за The Atlantic от д-р Робърт Лустиг, професор по педиатрия в детската болница на UCSF Benioff, „В (мозъчния) център за възнаграждения захарта стимулира невротрансмитера допамин, а допаминът кара наградата. Но допаминът също така регулира собствения си рецептор (което генерира сигнал за възнаграждение). Това означава, че следващия път, когато ще консумирате много захар и не получавате почти нищо, ще се нуждаете от повече захар, за да генерирате повече допамин, и така нататък. то." Пряко обяснено, хранителните компании знаят, че когато добавят захар, вие ще купувате повече. И когато купувате повече, те увеличават печалбите си, поддържайки щастливите си акционери. За да избегнете добавяне на захар, проверете етикета за съставки, завършващи на "осе" (глюкоза, захароза, декстроза), защото това са всички форми на захар.
3. Здравословните претенции за хранителни марки могат да бъдат измамни
Колко пъти сте избрали един продукт над друг, защото на опаковката пише "натурален" или "пълнозърнест"? Трябва да е по-здравословно, нали? Докато един хляб или крекери може да е пълнозърнест, общата полза може да бъде по-малка, ако е натоварена със сол, захар или трансмазнини. Според професора по хранене в Нюйоркския университет Марион Нестле, както е посочено за американските новини, тези твърдения са разстройства на калориите. „Те карат хората да забравят за калориите“, казва тя. Не се подвеждайте от красиви снимки на пълнозърнести храни, плодове и зеленчуци. Прочетете внимателно етикетите. Ако се притеснявате за съдържанието на натрий, трансмазнини или захар, не забравяйте да прочетете панела с факти за храненето. Освен това, тъй като съставките са изброени в ред по количество, добър трик е да се уверите, че първата съставка в списъка всъщност е пълнозърнеста или каквато и да е съставка, която продуктът рекламира като тяхна търговска точка.
Колко пъти сте избрали един продукт над друг, защото на опаковката пише "натурален" или "пълнозърнест"? Трябва да е по-здравословно, нали? Докато един хляб или крекери може да е пълнозърнест, общата полза може да бъде по-малка, ако е натоварена със сол, захар или трансмазнини. Според професора по хранене в Нюйоркския университет Марион Нестле, както е посочено за американските новини, тези твърдения са разстройства на калориите. „Те карат хората да забравят за калориите“, казва тя. Не се подвеждайте от красиви снимки на пълнозърнести храни, плодове и зеленчуци. Прочетете внимателно етикетите. Ако се притеснявате за съдържанието на натрий, трансмазнини или захар, не забравяйте да прочетете панела с факти за храненето. Освен това, тъй като съставките са изброени в ред по количество, добър трик е да се уверите, че първата съставка в списъка всъщност е пълнозърнеста или каквато и да е съставка, която продуктът рекламира като тяхна търговска точка.
4. Търговците на големи кутии са по-вредни, отколкото си мислите
Хранителните конгломерати са най-големите купувачи и продавачи на хранителни продукти и като такива те оказват огромно влияние върху нашата икономика и нашите общности. Според Progressive Grocer през 2011 г. верижните супермаркети са били отговорни за 95 процента от общите продажби. Проучванията показват, че много магазини за големи каси и национални вериги всъщност плащат на служителите по-малко заплати и обезщетения. От друга страна, според серията за проучване на въздействието на Indie от Civic Economics, която сравнява влиянието на независимия бизнес върху икономиката с това на по-големите верижни бизнеси, установи, че независимите осигуряват значително по-големи ползи за техните местни икономики, създавайки по-добри места да живея. Верижните магазини и ресторанти извличат местни приходи от общността с всяка банкова транзакция, независимите всъщност създават добродетелен цикъл от местни разходи. Колкото повече пари остават в общността, това означава повече работни места, повече инвестиции в търговски и жилищни квартали, допълнителни данъчни приходи за местните власти и подобрена подкрепа за местните организации с нестопанска цел. Вземете силата, като пазарувате в местни магазини и пазари на фермери.
Кредит: Blend Images - Андерсен Рос / Снимки на марка X / Гети изображенияХранителните конгломерати са най-големите купувачи и продавачи на хранителни продукти и като такива те оказват огромно влияние върху нашата икономика и нашите общности. Според Progressive Grocer през 2011 г. верижните супермаркети са били отговорни за 95 процента от общите продажби. Проучванията показват, че много магазини за големи каси и национални вериги всъщност плащат на служителите по-малко заплати и обезщетения. От друга страна, според серията за проучване на въздействието на Indie от Civic Economics, която сравнява влиянието на независимия бизнес върху икономиката с това на по-големите верижни бизнеси, установи, че независимите осигуряват значително по-големи ползи за техните местни икономики, създавайки по-добри места да живея. Верижните магазини и ресторанти извличат местни приходи от общността с всяка банкова транзакция, независимите всъщност създават добродетелен цикъл от местни разходи. Колкото повече пари остават в общността, това означава повече работни места, повече инвестиции в търговски и жилищни квартали, допълнителни данъчни приходи за местните власти и подобрена подкрепа за местните организации с нестопанска цел. Вземете силата, като пазарувате в местни магазини и пазари на фермери.
5. Мазнините без ниско съдържание на мазнини могат да бъдат по-малко здрави
Когато даден продукт е обозначен като "без мазнини" или "ниско съдържание на мазнини", това не означава непременно, че е по-здравословен. Когато хранителните компании създават версия на определени храни с намалено съдържание на мазнини, те обикновено добавят допълнителна захар или натрий, за да моля вкуса на небцето, така че не забравяйте да разгледате етикета на хранителните данни, преди да натиснете регистъра. Също така, здравословните мазнини могат да ни помогнат да не се чувстваме гладни и е доказано, че подобряват рисковите фактори за сърдечни заболявания. Здравословните мазнини също подобряват нивата на кръвната захар в нашето тяло и усвояването на някои хранителни вещества. Плюс това, те просто имат по-добър вкус. За да ядете по-здравословна диета, купувайте естествени версии на храни без добавена захар и поне с някои здравословни мазнини.
Кредит: Катрина Виткамп / DigitalVision / Гети ИмиджисКогато даден продукт е обозначен като "без мазнини" или "ниско съдържание на мазнини", това не означава непременно, че е по-здравословен. Когато хранителните компании създават версия на определени храни с намалено съдържание на мазнини, те обикновено добавят допълнителна захар или натрий, за да моля вкуса на небцето, така че не забравяйте да разгледате етикета на хранителните данни, преди да натиснете регистъра. Също така, здравословните мазнини могат да ни помогнат да не се чувстваме гладни и е доказано, че подобряват рисковите фактори за сърдечни заболявания. Здравословните мазнини също подобряват нивата на кръвната захар в нашето тяло и усвояването на някои хранителни вещества. Плюс това, те просто имат по-добър вкус. За да ядете по-здравословна диета, купувайте естествени версии на храни без добавена захар и поне с някои здравословни мазнини.
6. Някои популярни компании за хранителни продукти научиха маркетинговата стратегия като голям тютюн
7. Истинското въздействие от употребата на пестициди е твърде високо
Всяка година приблизително 1, 1 милиарда паунда пестициди се използват в САЩ за селско стопанство. Поради неточния характер на приложение върху култури с голям обем, приблизително 99, 9 процента от тези пестициди също се въвеждат в околната среда. Даниел Уолтън, възпитаник на катедрата по културни науки в Университета на Илинойс в Урбана-Шампан, обяснява: „Производителите трябва да покрият огромна площ с пестициди, за да гарантират, че всяка повърхност на всяко растение е защитена, но само малко количество от химикалът е необходим, за да убие дадено насекомо. Останалата част от пестицида след това се излугва в околната среда или се оставя като остатъци от храната. " Някои от проблемите на общественото здраве включват остри отравяния и заболявания, рак и други хронични неврологични, респираторни, репродуктивни и когнитивни ефекти. А какво ще кажете за екологичните разходи? Пестицидите унищожават полезните естествени хищници и паразити както в естествените, така и в селскостопанските екосистеми, причинявайки големи огнища на вторични вредители.
Кредит: Federico Rostagno / iStock / Getty ImagesВсяка година приблизително 1, 1 милиарда паунда пестициди се използват в САЩ за селско стопанство. Поради неточния характер на приложение върху култури с голям обем, приблизително 99, 9 процента от тези пестициди също се въвеждат в околната среда. Даниел Уолтън, възпитаник на катедрата по културни науки в Университета на Илинойс в Урбана-Шампан, обяснява: „Производителите трябва да покрият огромна площ с пестициди, за да гарантират, че всяка повърхност на всяко растение е защитена, но само малко количество от химикалът е необходим, за да убие дадено насекомо. Останалата част от пестицида след това се излугва в околната среда или се оставя като остатъци от храната. " Някои от проблемите на общественото здраве включват остри отравяния и заболявания, рак и други хронични неврологични, респираторни, репродуктивни и когнитивни ефекти. А какво ще кажете за екологичните разходи? Пестицидите унищожават полезните естествени хищници и паразити както в естествените, така и в селскостопанските екосистеми, причинявайки големи огнища на вторични вредители.
Според Центъра за отзивчива политика за отворени тайни, отделни лица и комисии за политически действия, свързани със сектора на агробизнеса, са допринесли над 90 милиона долара на федерално ниво през изборен цикъл през 2012 г. На лобистката фронт индустрията изразходва близо 138 милиона долара същата година, като селското стопанство и хранително-вкусовата промишленост са сред най-големите участници. Случайно тези две индустрии увеличават разходите си за лобиране през последните две години, тъй като Конгресът обмисля нови разпоредби за безопасност на храните и изисквания за разкриване на етикети, които биха засегнали техните продукти. Министерството на земеделието на САЩ (USDA) наскоро направи крачка в правилната посока, като предостави над 52 милиона долара в подкрепа на растящата биологична промишленост и местните и регионални хранителни системи чрез пет от своите грантови програми. Освен това първата дама Мишел Обама стартира кампанията „Да се движим“, като насърчава по-здравословните хранителни навици и намалява процента на затлъстяване при децата.
Кредит: Катрина Виткамп / DigitalVision / Гети ИмиджисСпоред Центъра за отзивчива политика за отворени тайни, отделни лица и комисии за политически действия, свързани със сектора на агробизнеса, са допринесли над 90 милиона долара на федерално ниво през изборен цикъл през 2012 г. На лобистката фронт индустрията изразходва близо 138 милиона долара същата година, като селското стопанство и хранително-вкусовата промишленост са сред най-големите участници. Случайно тези две индустрии увеличават разходите си за лобиране през последните две години, тъй като Конгресът обмисля нови разпоредби за безопасност на храните и изисквания за разкриване на етикети, които биха засегнали техните продукти. Министерството на земеделието на САЩ (USDA) наскоро направи крачка в правилната посока, като отпусна над 52 милиона долара в подкрепа на растящата биологична промишленост и местните и регионални хранителни системи чрез пет от своите грантови програми. Освен това първата дама Мишел Обама стартира кампанията „Да се движим“, като насърчава по-здравословните хранителни навици и намалява процента на затлъстяване при децата.
9. Хранителни компании предлагат на пазара нежелана храна за деца
Изследване, публикувано в „Педиатрия“: Официален вестник на Американската академия по педиатрия, установи, че децата предпочитат вкуса на храни (включително закуски) по-често, когато опаковката включва забавен анимационен герой. Най-лошото от всичко това е, че влиянието върху вкусовите предпочитания е по-силно за енергийно-гъстите храни, бедни на хранителни вещества. Политиките и усилията започват да се противопоставят на това. Наскоро USDA пусна стандартите за хранене Smart Snacks in School, които определят правила за ограничаване на калории, мазнини, захар и натрий и за забрана на нежеланите храни в училищни автомати, магазини и обяди. Освен това Световната здравна организация призова правителствата да намалят търговията с нездравословна храна за деца и в резултат 11 от най-големите компании поеха ангажимент да затегнат управлението по този въпрос до 2016 г.
Кредит: Пол Макги / Момент / Гети ИмиджИзследване, публикувано в „Педиатрия“: Официален вестник на Американската академия по педиатрия, установи, че децата предпочитат вкуса на храни (включително закуски) по-често, когато опаковката включва забавен анимационен герой. Най-лошото от всичко това е, че влиянието върху вкусовите предпочитания е по-силно за енергийно-гъстите храни, бедни на хранителни вещества. Политиките и усилията започват да се противопоставят на това. Наскоро USDA пусна стандартите за хранене Smart Snacks in School, които определят правила за ограничаване на калории, мазнини, захар и натрий и за забрана на нежеланите храни в училищни автомати, магазини и обяди. Освен това Световната здравна организация призова правителствата да намалят търговията с нездравословна храна на деца и в резултат 11 от най-големите компании поеха ангажимент да затегнат управлението по този въпрос до 2016 г.
Какво мислиш?
Знаете ли за всички тези проблеми? Дали някое от това беше изненада за вас - защо или защо не? Доколко етиката влияе на вашите решения за закупуване на храна? Какво друго можем или трябва всички да правим? Споделете мислите си с общността, като оставите коментар по-долу.
Кредит: monkeybusinessimages / iStock / Getty ImagesЗнаете ли за всички тези проблеми? Дали някое от това беше изненада за вас - защо или защо не? Доколко етиката влияе на вашите решения за закупуване на храна? Какво друго можем или трябва всички да правим? Споделете мислите си с общността, като оставите коментар по-долу.
