Най-вероятно изяждате поне някои генетично модифицирани организми или ГМО. Културите, които са генетично модифицирани, за да устоят на хербициди или произвеждат инсектициди, се появиха на пазара през 1996 г. Според Организацията на биологичните потребители 40 процента от всички култури в САЩ са ГМО, а 80 процента от преработените храни съдържат ГМО.
ГМО културите се използват и като евтина и угояваща храна за животни, отглеждани във фабрика, които също често се инжектират с генетично инженерни хормони. USDA съобщава, че 88 процента от царевицата и 93 процента от соята са ГМО, както и 90 процента памук и рапица.
: Примери за ГМО храни
Повечето царевица се крие
ГМО царевицата е проектирана да произвежда свой собствен инсектицид, наречен Bt токсин. Някои по-нови сортове също са устойчиви на убиватели на плевели или хербициди. Избягването на ГМО царевица може да бъде предизвикателство, тъй като толкова много хранителни продукти се извличат от нея или я съдържат. Очевидни източници са сладка царевица, царевични кифли, царевичен чипс, царевични люспи, тортили и пуканки.
По-малко очевидни източници могат да бъдат скрити в списъка на съставките, като високо фруктозен царевичен сироп, обикновен царевичен сироп, царевично масло, царевично нишесте, царевично брашно, декстроза, глюкоза и захарни алкохоли, като ксилитол. Повечето добавки с витамин С се синтезират от ГМО царевица.
Soy е подъл, твърде
ГМО соята е проектирана така, че да устои на пръскането с плевели убийци. Популярни соеви храни са соево мляко, тофу, соев чипс, едамамо, мисо, соев сос, бебешка формула, протеинови напитки, енергийни барове, хляб, приготвен със соево брашно, и месни заместители като соево „пуешко“. Соевото масло е съставка в майонезата, салатни дресинги, приготвените храни, консервирана риба тон и добавки като витамин Е.
Частично хидрогенираното соево масло, основен източник на трансмазнини, се използва в печива и пържени храни. Соята може да бъде прикрита като текстуриран растителен протеин, хидролизиран растителен протеин, зеленчуков бульон и естествен ароматизатор, така че четенето на етикети е от съществено значение.
Други източници на ГМО
Памучното масло, намиращо се в много преработени храни и ядки в консерви, е предимно ГМО. Маслото от канола, съставка на много така наречени „здравословни“ храни, също е предимно ГМО. Следователно дресингът от майонеза и салата от канола обикновено е ГМО, подобно на техните колеги от соево масло. Повечето търговска захароза или трапезна захар се произвеждат от ГМО захарно цвекло вместо от захарна тръстика. Хавайската папая и някои сортове тиквички и жълти тикви са ГМО. Много млечни храни, освен ако не е посочено друго на етикета, съдържат следи от рекомбинантен хормон на растежа (RBGH), прилаган на крави за увеличаване на производството на мляко. Месните продукти, които не са сертифицирани биологично или тревно, са отгледани на ГМО царевица и соя.
Как да избегнем ГМО
Най-добрият начин да избегнете ГМО е да готвите у дома, като използвате сертифицирани органични съставки. Биологичните храни по закон са без ГМО. Когато купувате продукция като царевица, потърсете кода на PLU на етикета - ако той започва с 9, той е органичен. Ако използвате опаковани или приготвени храни, потърсете на сертификата "Сертифицирано USDA органично". Пакетирани храни, които съдържат най-малко 70 процента органични съставки, не могат да съдържат ГМО. Да приемем, че всички ресторанти обслужват ГМО. По-голямата част от неекологичните продукти, продавани в конвенционален супермаркет, включително храни за домашни любимци и бебешки храни, съдържат някаква форма на ГМО царевица, соя или други съставки.
: 6 причини за избягване на ГМО
