Лосовото месо обикновено не се намира във вашия квартален супермаркет; Ако имате достатъчно късмет, за да получите ръце на малко лосово месо, сте готови за почерпка. Освен, че е нежен и сочен, когато се готви в бавната печка, лосът е естествено постно месо. Въпреки че съдържанието на мазнини в порции лосове се различава в зависимост от нарязаното на месо, една 3, 5 унция порция око на кръг съдържа само 2, 1 грама мазнини и е добър източник на витамин В12, рибофлавин, ниацин, витамин В6, фосфор и др. цинк и селен.
Етап 1
Овкусете 4-килограмовото пече от лосове навсякъде със сол и черен пипер на вкус.
Стъпка 2
Поставете печеното от лосове в бавната котлон и добавете 2 чаши телешки бульон, 2 чаши сухо червено вино или 2 чаши ябълков сок.
Стъпка 3
Покрийте бавната готварска печка и оставете да се къкри печенето на лосове на слаб за 8 до 10 часа, или докато локът стане достатъчно омек, за да се прободе лесно с вилица.
Стъпка 4
Поставете термометър за месо в печеното от лосове. Някои готвачи предпочитат техните печени от лосове, приготвени до средни, или приблизително на 140 градуса по Фаренхайт, за да не станат жилави; Въпреки това, USDA препоръчва всички видове дивеч, включително лосове, да се готвят до 160 градуса по Фаренхайт, за да се предотвратят болести, пренасяни с храна.
Стъпка 5
Извадете печеното лосо от баницата и го издълбайте на филийки с размер на сервиране. Сервирайте го горещо.
Неща, от които ще се нуждаете
-
4 килограма лок печено
Сол и черен пипер на вкус
2 чаши телешки бульон, сухо червено вино или ябълков сок
Термометър с незабавно четене
Нож
