Тиквички, известни още като тиквичка, са невероятно универсален зеленчук. Високото му водно съдържание и мекият вкус позволяват използването му в най-различни рецепти. Настърганите рецепти за тиквички включват хляб от тиквички, кифли от тиквички, пържени торти от тиквички и пържени тиквички.
Най-добри начини за раздробяване на тиквички
Най-добрият начин да настържете тиквичките е като използвате някакъв вид ренде. Ако смятате да го настържете на ръка, рендето за кутии е идеално. Въпреки че това може да не е най-ефикасният или лесен начин за създаване на големи количества настъргани тиквички, гарантирано е да произведете идеално еднакви, тънки филийки, които лесно могат да бъдат интегрирани в настъргани рецепти за тиквички.
Този метод за нарязване на тиквички също ви позволява да правите малки партиди, една по една, с лекота. Всичко, от което се нуждаете, са чисти тиквички, чиито краища са били отрязани.
Трябва да използвате най-големите дупки на рендето за кутии за гъсто настъргани тиквички. Вашите настъргани тиквички трябва да бъдат нарязани гъсто, ако искате това да се забележи в хляба тиквички. Плътните настъргани тиквички няма да изчезнат напълно, когато се изпекат, за разлика от тънко настърганите тиквички.
Както се казва, не всеки харесва дебели парченца настъргани тиквички. Ако искате тънко настъргани тиквички, всичко, което трябва да направите, е да използвате обратната страна на рендето на кутията, в която има по-малки отвори. Като цяло, колкото по-малки са дупките на рендето ви, толкова по-тънки ще бъдат настърганите тиквички.
Тънко настърганите тиквички все още добавят текстура към всяко ястие, но не е твърде забележимо, след като го включите в хляб от тиквички. Това прави тънко настърганите тиквички идеални, ако се опитвате да направите сладко лакомство за деца, но не искайте те да знаят, че също консумират зеленчуци.
Можете също да създадете настъргани тиквички с помощта на хранителен процесор. Ако предпочитате да използвате хранителен преработвател, отколкото да настържете тиквичките на ръка, внимавайте: Можете лесно да преработвате тиквичките лесно. Повечето преработватели на храни могат да създават настъргани тиквички, когато имате големи обеми от този здравословен зеленчук.
Приготвяне на настърган хляб от тиквички
USDA's Select My Plate отбелязва, че рецептите за хляб с тиквички варират - могат да бъдат сладки или солени. Независимо от рецептата, най-вероятно ще ви трябва поне 1 чаша настъргани тиквички (еквивалент на цели средно големи тиквички). Това е количеството, което обикновено е необходимо за приготвяне на мъфини за хляб от тиквички или една 8- на 4-инчова тава с хляб от тиквички, което трябва да даде 12 порции.
За да направите това количество хляб от тиквички, ще ви трябват някои други съставки. Сладкият хляб от тиквички изисква:
- 1 чаша гранулирана захар
- 1/2 чаша кафява захар
- 1/2 чаша растително масло
- 2 големи яйца
- 1 1/2 чаши брашно
- 1/2 чаена лъжичка бакпулвер
- 1/2 чаена лъжичка сода за хляб
- 1/2 чаена лъжичка сол
Сладкият хляб от тиквички обикновено е по-подобен на кифла или торта, отколкото на хляб. Комбинацията от влажни тиквички и растително масло прави този продукт богат, влажен и много по-питателен от вашия среден сладкиш или сладкиш.
Тези съставки също добавят здравословни ненаситени мазнини и диетични фибри към вашата храна. От училището за обществено здраве в Харвард TH Чан казват, че повечето американци не получават достатъчно диетични фибри, така че консумирането на тиквички хляб вместо бял хляб или преработени сладкиши определено е здравословен избор.
Когато правите сладък хляб от тиквички, може също да искате да включите определени подправки и аромати. Ще откриете, че повечето рецепти за хляб с тиквички ще включват също:
- 2 чаени лъжички смляна канела
- 1/2 чаена лъжичка смлян индийски орех
- 1/2 чаена лъжичка кардамон
- 1/2 чаени лъжички екстракт от ванилия
Не е нужно обаче да използвате точно тези подправки и аромати. Можете също така да включите смлян карамфил, джинджифил, анасон или ванилов боб на прах във вашия хляб от тиквички. Възможно е също така да включите в рецептите си за хляб с тиквички допълнителни съставки, като натрошени орехи, стафиди, мед и дори ябълков сос.
За да изпечете сместа си с хляб от тиквички, Асоциацията за домашно печене препоръчва предварително загряване на фурната до 350 градуса по Фаренхайт (177 градуса по Целзий). Повечето рецепти за хляб с тиквички трябва да се готвят поне 40 минути при тази температура. Може да ви трябват толкова, колкото цял час, в зависимост от вашата точна рецепта.
