Докато яденето на храни, приготвени с брашно, не е задължително да ви дебелее, прекаляването с тази или друга храна ще доведе до наддаване на тегло. Видът брашно, което ядете, също има значение, така че изберете разумно, за да ви помогне да останете постни и тънки. Най-добрите варианти за вашето здраве, както и линията на талията ви са пълнозърнести брашна като пълнозърнеста и пълнозърнеста ръж.
Съдържание на калории
Има само един начин да натрупате телесни мазнини: като ядете повече калории, отколкото изгаряте. Независимо дали тези калории идват от брашно или от друга храна, тялото ви съхранява енергия, която не се нуждае от мазнини. За всеки 3500 калориен излишък печелите около 1 килограм. В перспектива, 1 унция хляб, приготвен от рафинирано пшенично брашно, съдържа около 77 калории, а 1 унция хляб, приготвен от пълнозърнесто брашно, съдържа около 71 калории. Тортите, кифлите и други продукти от брашно, приготвени с добавена захар и мазнини, съдържат много повече калории; например, една филия шоколадова торта може да съдържа повече от 500 калории - но не заради брашното.
Бели брашна
Броят на калориите настрана, бялото брашно може да допринесе за увеличаване на теглото, като ви принуждава да ядете повече калории през целия ден. Бързо смилате рафинираните зърна, което причинява скок на кръвната захар, последвано от срив. С изчерпването на кръвната захар тялото ви жадува за повече гориво, така че може да потърсите по-богата на енергия храна. Често сте гладни за по-рафинирани въглехидрати, което води до порочен цикъл, който може да стимулира наддаването на тегло. За разлика от това, пълнозърнестите зърна са пълни с фибри, което добавя обеми за ситост и забавя усвояването на захарите в кръвта.
Побой корема мазнини
Изборът на цели брашна върху рафинираните версии може също да промени разликата в коремните мазнини, според проучване, публикувано в "Американското списание за клинично хранене" през 2008 г. Изследователи казаха на една група диети да направят всичките си зърна цели и друга група напълно избягвайте пълнозърнестите храни. Въпреки че и двете групи отслабват, пълнозърнестата група губи повече мазнини от корема.
Брашно във вашата диета
Източниците на въглехидрати, като брашно, са важна част от балансираната диета, така че не ги спестявайте от страх да не се напълнят. Насоките на SelectMyPlate на Министерството на земеделието на САЩ препоръчват да ядете 6 унции зърна всеки ден. Те могат да идват от храни на основата на брашно като хляб и тестени изделия или от ориз, пуканки или киноа. Съгласно препоръките на SelectMyPlate, поне половината от зърната ви трябва да идват от пълнозърнести източници.
