Натриевият алуминиев силикат е една от стотиците хранителни добавки, които производителите използват за подобряване на определени качества на своя продукт, за да се хареса на потребителите. Добавката няма собствена хранителна стойност, но може да подобри други аспекти на храната, като цвят, аромат, текстура или срок на годност. Натриевият алуминиев силикат се използва широко в храната като средство против леене.
дефиниция
Натриевият алуминиев силикат се среща естествено като комбинация от киселинна сол на силиций, натрий, алуминий и кислород. За употреба в храни, той се произвежда синтетично в различни химически състави, за да отговаря на различни приложения. Обикновено се състои от безцветни кристали без мирис с етикетиращ стандартен код за добавка в храните E554. Този код показва, че той обикновено е признат за безопасен в храните, но ограничен в стандартизирани храни, според Администрацията по храните и лекарствата. Съществуват много други средства за борба с лечението и са обозначени в обхвата на кодовете за добавки в храните от E530 до E578.
Употреби в храната
Като средство против заваряване, натриевият алуминиев силикат помага да се предотврати струпването на сухи храни, образувайки полутвърди или твърди бучки. Преработката на храни често включва смесване на сухи прахове заедно. Антиактивните агенти абсорбират излишната влага и могат също така да покрият частиците, за да ги направят водоотблъскващи. Това намалява образуването на бучки или бучки, като гарантира, че всички сухи съставки се смесват равномерно. След това свободно течащият хранителен продукт преживява по-добре опаковката, транспорта и срока на годност, докато не го закупите и консумирате.
Общи храни
Често срещате натриев алуминиев силикат в сушени или прахообразни заместители на мляко, захарни продукти, сушени цели яйца и сушени яйчни жълтъци, настъргано сирене и брашна. Потърсете го на етикета на прахообразни или гранулирани храни като цяло. Например, можете да го намерите в кафе, какао или супи на прах във вендинг машини, бакпулвер, смеси за кекс, моментални прахове за супи и шоколадови напитки на прах.
Предупреждения
Въпреки че се считат за полезни и безопасни в малки количества, хранителните добавки могат да причинят нежелани реакции при някои хора. Обозначението GRAS / FS за натриев алуминиев силикат показва, че по принцип е признато за безопасно в храните, но ограничено в определени стандартизирани храни. Той е ограничен до по-малко от 2 процента в сушени цели яйца и яйчни жълтъци и настърган кашкавал, според FDA.
Списъкът на добавките за GRAS, общоприети като безопасни, съдържа повече от 600 съставки и редовно се преразглежда с напредък на технологиите и нови изследвания. Ако сте чувствителни към натриев алуминиев силикат или решите да избегнете консумацията на алуминий по други причини, проучете етикетите на храните за другите му имена. Може да се нарече алуминиева натриева сол, натриев силикоалуминат, алуминиев натриев силикат или натриева сол.
