Гъбичките може да изглеждат като нещо, което никога не бихте искали да ядете. Хората обаче обикновено ядат гъбички, като гъби, в любимите си ястия. Ако обаче случайно ядете опасни гъбички, като мухъл, който расте върху меки или порести храни, това може да ви разболее. Разбирането какви са гъбичките, видовете и какво се случва, ако ядете гъби, ще ви помогнат да останете здрави, когато решавате какви храни да консумирате ежедневно.
дефиниция
Съществуват много видове гъби, които живеят в различни среди на земята. Някои гъби процъфтяват на сушата, а други процъфтяват във вода. Въпреки че са част от семейството на растенията, гъбите нямат хлорофил като другите видове растения и не се самоиздържат. Някои видове гъби са едноклетъчни организми, а други видове са многоклетъчни. За да оцелеят, някои гъби са паразити или се хранят с разпад, а други гъби оцеляват чрез симбиоза. Всички гъби имат цел и функция в голямата екосистема, но ако ядете определени гъби, можете да се разболеете или дори да умрете. Някои гъбички са годни за консумация и се използват и заради лечебните си свойства.
гъби
Всички гъби са гъби, а има 10 000 известни вида гъби, някои от които все още не са идентифицирани. Тези, използвани за готвене, като трюфели и гъби Портобело, са част от много известни ястия. Много от годни за консумация гъби също са известни и използвани за своите лечебни свойства, като шитаке и стриди, според Университета в Кентъки.
Някои гъби обаче са отровни и е важно да се знае разликата между безопасни гъби и опасни гъби. Всяка дива гъба е потенциално опасна. За да сте наистина безопасни, яжте само гъби, които могат да бъдат закупени в магазин за хранителни стоки. В САЩ има около 100 известни вида диви гъби, които са отровни за хората, ако се ядат, а някои са смъртоносни. Смъртните случаи са настъпили дори при известни безопасни гъби, особено когато се ядат от малки деца и болни или слаби възрастни. Някои хора също са достатъчно алергични към безопасни гъби, че се разболеят и дори хора, които не са алергични, могат да страдат от реакции на безопасни гъби, ако ядат твърде много от тях.
Маи
Дрождите също са част от царството на гъбите, а някои от тях са годни за консумация, като дрождите, използвани при печене или алкохолна ферментация. Няма вероятност да поглъщате други видове мая, освен ако не е случайно. Често миенето на ръцете ви може да ви помогне да избегнете случайно поглъщане на инфекциозна мая. Някои често срещани заболявания, причинени от инфекциозна мая, включват крак на спортиста, ухо на плувец и кандида или инфекция с дрожди, но те обикновено не са причинени от поглъщането на инфекциозната мая.
Мухъл и плесен
Плесените и плесени са видове гъбички, които могат да ви направят доста болен, ако случайно ги погълнете, причинявайки симптоми като гадене и диария. Мухъл, растящ върху остатъчна храна, като меко сирене, също може да има вредни бактерии, растящи заедно с нея, включително листерия или салмонела. Можете да ядете определени храни, след като плесенът и околните райони са напълно премахнати, като чедър или швейцарско сирене. Въпреки това, мухълът може да нарасне дълги корени, което прави повечето храни не подходящи за ядене, дори след като се появи, че сте премахнали мухъл. Ако забележите плесенни гъбички по храната си, най-добре е да не я ядете и да я изхвърлите веднага. Плесенът е мухъл в ранния си стадий, според FEMA. Избягвайте поглъщането на мана, тъй като ефектите от нея са същите като плесен.
