Ферментируемите въглехидрати са захарите, които лесно се ферментират в храносмилателната ви система, които включват олигозахариди, дизахариди, монозахариди и полиоли. Те са съставени от къси вериги от захарни молекули, което ги прави лесно разграждащи се. След като тези захари достигнат до дебелото ви черво, бактериите бързо ги ферментират. Това може да допринесе за стомашно-чревни симптоми при чувствителни индивиди с проблеми с GI, като синдром на раздразненото черво или IBS. Ниско ферментиращата въглехидратна диета е предназначена за облекчаване на стомашно-чревните симптоми.
Проблемът
Ферментируемите въглехидрати не са непременно лоши момчета. Те служат като храна за колониите на приятелски бактерии, живеещи във вашите черва. Някои хора обаче са чувствителни към действието на ферментацията, което е процесът на бактерии, които се хранят с тези въглехидрати и ги превръщат в други вещества, като например газ. Това привлича вода и газ в червата, което може да причини подуване, оригване, метеоризъм, коремни спазми и диария или запек. Тези симптоми могат да станат притеснителни, ако сте особено чувствителни.
Храни с висока ферментация
Фруктозата или плодовата захар е ферментируем въглехидрат, който се намира в зеленчуците, плодовете и меда. Лактозата или млечната захар е друг ферментиращ въглехидрат. Намира се в млякото и продуктите, приготвени с мляко. Фруктаните, открити в хляба, зърнените храни и макароните и галактаните, открити в боба и други бобови растения, също принадлежат към групата на ферментиращите въглехидрати. Крайният клас на ферментируемите въглехидрати са полиоли, известни още като захарни алкохоли. Те се намират в определени плодове, като ябълки, круши, нектарини, праскови, сливи, кайсии и череши.
Синдром на раздразнените черва
Въпреки че ферментируемите въглехидрати не са причина за СРК, те могат да предизвикат симптоми, ако имате състояние. Изследователите установяват, че диета с ниско съдържание на ферментиращи въглехидрати значително подобрява стомашно-чревните симптоми, показва проучване, публикувано в броя на "Международния журнал за клиничната практика" за септември 2013 г. Проучването проследява 90 пациенти в продължение на повече от година. Около 75 процента от пациентите се придържат към ниско ферментираща въглехидратна диета и изпитват подобрение при подуване на корема, коремна болка, метеоризъм и диария.
Ниско ферментираща въглехидратна диета
Изследването на "Международен журнал за клинична практика" заключава, че ниско ферментиращата въглехидратна диета е ефективна за лечение на стомашно-чревни разстройства като синдром на раздразненото черво. Тази диета изключва храни с високо съдържание на ферментиращи въглехидрати. Например ябълките, крушите и мангото са с високо съдържание на фруктоза, докато бананите, боровинките и грейпфрутът имат ниско съдържание на фруктоза. Следването на ниско ферментираща въглехидратна диета изисква хранителен тренинг от диетолог, обучен в тази конкретна диета. Говорете с вашия диетолог, за да разберете дали тази диета е правилният подход за вас.
