Сорбет е замразено сладкарство, подобно на сладолед, но направено без никакви млечни продукти. Вместо това десертът се приготвя със сладък сироп, приготвен от захар и вода и ароматизиран с плодов сок или пюре. Същият метод, използван за приготвяне на сладолед, се използва за направата на сорбет. Сиропът и плодовете се охлаждат в хладилна машина, която смесва въздух в съставките и образува фини ледени кристали, за да направи сорбета гладък.
елементи
Данните от Министерството на земеделието на САЩ сочат, че типичната порция сорбет с 1 чаша е около 200 g. Въглехидратите осигуряват по-голямата част от това количество при малко над 40 g на порция, като 35 от тези калории са чиста захар. Протеините осигуряват само 2, 5 g, а мазнините съставляват само 0, 2 g. Обикновено сорбетът не съдържа наситени мазнини или холестерол, около 2 g диетични фибри и 156 g вода. Това, което остава, е съставено от несмилаема материя и други хранителни вещества.
Калории
Сервирането на 1 чаша сорбет съдържа около 175 общи калории. Около 160 от тези калории идват от въглехидрати. Протеините осигуряват само 10 калории, а мазнините 5 калории на порция. Същото количество сорбет може да достави малко под 9 процента от общите калории, които обикновеният човек изисква всеки ден.
Витамини
Обикновено сорбетите осигуряват само скромни количества витамини на порция. Изключение е витамин С при 19 mg на порция или малко под 24 процента от препоръчителния дневен прием (RDI) за този витамин. Други витамини, които се срещат в по-малки количества в сорбета, включват витамини В-6 и К, фолат, ниацин, рибофлавин и тиамин.
полезни изкопаеми
От 1 чаша сорбет се предлагат само малки количества хранителни минерали. Те включват желязо в 0, 38 mg или малко под 4 процента от RDI, калий в 106 mg или 2, 2 процента, и магнезий в 8 mg или малко над 2 процента. Други микроелементи в сорбета включват калций, фосфор, цинк, селен и натрий.
Загриженост за здравето
Според разширението на държавния университет в Оклахома, високите нива на диетична захар могат да допринесат за здравословни проблеми като хранителни дефицити, диабет, сърдечни заболявания, зъбни кухини и хиперактивност при деца. Както при всяка храна с високо съдържание на захар, сорбетите се ядат най-добре умерено.
