Яденето на квадрат тъмен шоколад тук и там не е задължително да е лошо за вашето здраве. Когато обаче един квадрат се превърне в цяла лента за бонбони, тогава може да ядете твърде много шоколад.
Шоколадът съществува от хиляди години. Древните маи и ацтеките са използвали шоколада като лекарство и са правили шоколадови предложения на своите богове, според Science News for Students , онлайн публикация от нестопанското дружество за наука и обществото.
Може би древните цивилизации са били на нещо, като са използвали шоколад за лечение. Консумирайте шоколада умерено и може би ще успеете да избегнете всякакви отрицателни странични ефекти от консумацията на шоколад всеки ден, докато се наслаждавате на някои от неговите предимства.
Видове шоколад
- Шоколадът за печене е 100 процента какаова маса, известен още като шоколадов ликьор, без захар. Както подсказва името, шоколадът за печене се използва за приготвяне на бонбони или други сладки лакомства.
- Тъмният шоколад съдържа какао, захар, ванилов ароматизатор (или като ванилов екстракт от ванилин) и емулгатор като лецитин, който помага да се смесват главно съставките. Колкото по-висок е процентът шоколадов алкохол, толкова по-тъмен ще бъде шоколадът.
- Млечният шоколад съдържа по-малък процент какао и повече захар от тъмния шоколад. Съдържа също ароматизатор на ванилия, лецитин, млечни твърди частици и какаово масло.
Други видове шоколад, като бял шоколад, могат да бъдат създадени чрез отделяне на какаовото масло, което е мазнината в шоколадовия ликьор, обяснява Science News за студенти . Например, белият шоколад съдържа какаово масло, захар, млечни твърди частици, млечна мазнина, лецитин и ванилия, казва Асоциацията на фината шоколадова индустрия.
Тъмният шоколад е най-добър
Може да има ползи за здравето от яденето на тъмен шоколад, според изследването от юни 2017 г., публикувано в Frontiers in Immunology . Растителните съединения, известни като полифеноли, присъстват в какаото и упражняват антиоксидантен ефект, повишавайки неврологичните функции и предотвратявайки клетъчното увреждане.
Флаванолите в какао могат да помогнат за разширяването на артериите, носещи кръв от сърцето, добавя Science News за студенти . Това разширяване позволява кръвта да тече по-лесно към органи, тъкани и други системи на тялото и може да подобри функционирането на мозъка.
Колкото повече шоколад е обработен, толкова повече флаваноли се губят. Тъмният шоколад обаче може да бъде в състояние да запази полезните флавоноли. Процесът на производство на тъмен шоколад запазва епикатехин - флаванол, който може да е отговорен за основните ползи за здравето на тъмния шоколад, сочат проучвания от декември 2015 г., публикувани в „ Текущи възможности за лечение в сърдечно-съдовата медицина“ .
Изследването предполага, че консумацията на тъмен шоколад може да има благоприятен ефект върху кръвното налягане, липидите и възпалението. За разлика от тях млечният шоколад не съдържа значителни количества епикатехин и следователно липсва ползи за здравето.
Избягвайте да ядете прекалено много шоколад
Шоколадът има високо съдържание на калории при сравнително малка порция - около 170 калории за 1 унция порция тъмен шоколад с 70 до 85 процента какао, според USDA. С течение на времето яденето на твърде много шоколад или други храни с добавени захари може да доведе до наддаване на тегло, диабет, затлъстяване, сърдечни заболявания и други хронични състояния, казва Harvard TH School of Public Health.
За да не ядете твърде много шоколад, изберете тъмен шоколад с по-висок процент какао. Университетът в Джорджия препоръчва да се яде тъмен шоколад със съдържание на какао 70 процента или по-високо.
Освен това Клиниката в Кливланд съветва да се яде 1 унция тъмен шоколад само няколко пъти седмично. По този начин яденето на тъмен шоколад в умерено количество може да бъде част от модела на здравословно хранене, съгласно Диетичните насоки 2015-2020 за американците. Тези указания съветват консумацията на различни плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни и постни протеини - и ограничаване на наситени и трансмазнини, както и добавени захари.
Допълнителни странични ефекти на шоколада
Може да има и други странични ефекти от консумацията на шоколад всеки ден. Шоколадът е с високо съдържание на калий - около 203 милиграма за 1 унция, казва USDA.
Калият е минерал, който играе роля за поддържането на сърцето ви редовно и мускулите ви да функционират правилно, казва Националната фондация за бъбреците (NKF). При нормални условия здравите бъбреци работят за регулиране на нивата на калий в тялото ви.
Въпреки това, при нездравословни бъбреци ще трябва да ограничите храните, които могат да повишат калия до опасни нива. Високите нива на калий могат да причинят нередовен пулс или сърдечен удар, казва НКФ.
Шоколадът също съдържа кофеин - около 22 милиграма за 1 унция, казва USDA. За сравнение, чаша кафе с 8 унции съдържа около 95 до 200 милиграма кофеин, според Националната медицинска библиотека на САЩ (NLM).
Кофеинът стимулира централната нервна система, повишава енергията и ви помага да се чувствате будни, казва НЛМ. Консумацията на твърде много от него обаче може да има неблагоприятни странични ефекти, включително:
- Кофеинът е диуретик, който може да отърве тялото ви от излишна сол и вода, като ви накара да уринирате повече. Въпреки това може да ви дехидратира.
- Увеличава отделянето на стомашна киселина, което може да доведе до стомашно разстройство или киселини.
- Може да попречи на абсорбцията на калций или да повиши кръвното налягане.
- Той може да причини други симптоми като неспокойствие, треперене, безсъние, главоболие, замаяност, бързи или необичайни сърдечни ритми, тревожност или кофеинова зависимост.
