Медът е подсладител, който пчелите произвеждат от нектар на цветя. Кошерът съдържа приблизително 60 000 пчели, които колективно прелитат около 55 000 мили и събират нектар от два милиона цветя, за да произведат 1 фунт мед, според Националния борд за мед. Древните цивилизации използвали меда като лекарствено лечение за различни здравни състояния. Медът осигурява както ползи за здравето, така и няколко противопоказания.
Хранителна стойност и гликемичен индекс
Една 1 с.л. порцията с мед осигурява разнообразни хранителни вещества, включително 17, 3 г въглехидрати, следи от калий и калций и 64 калории. Оценката на гликемичния индекс, присвоена на мед от Харвардската медицинска школа, е 55, което го категоризира в средния диапазон за влиянието му върху кръвната захар. Консумацията на мед не повишава значително кръвната захар, за разлика от трапезната захар, която има гликемичен резултат 100. Честите прояви на повишаване на кръвната захар могат да причинят ниска енергия и наддаване на тегло. Медът е основният подсладител до 1500-те години, когато появата на масово производство на захар го отвежда до по-малка диетична роля.
Антиоксидантите
Медът осигурява антиоксиданти, които предпазват клетките в организма от структурни увреждания, които причиняват токсините, което води до развитие на заболявания като рак и сърдечно-съдови разстройства. Колкото по-тъмен е медът, толкова по-високо е съдържанието му на антиоксиданти. Суровият мед е особено богат на антиоксиданти в сравнение с топлинно обработения мед, който осигурява по-малко ползи.
Антимикробни ползи
Медицинската общност използва мед за заздравяване на рани. В детската клиника на университета в Бон в Германия лекарите използват мед за заздравяване на рани при имунокомпрометирани пациенти, които изпитват бавно зарастване на рани. През 2006 г. лекарите съобщават, че медът лекува рани, възникнали години по-рано. Устойчиви на антибиотици, тези рани заздравяват две седмици след прилагането на мед. Лечебните сили на меда се нуждаят от по-интензивни научни изследвания, за да потвърдят тези положителни анекдотични находки.
Предупреждения
Ботулизмът, причинен от поглъщането на мед, е проблем за деца, по-малки от 12 месеца. Ботулизмът е вид тежко хранително отравяне, което засяга около 110 души всяка година в САЩ, според уебсайта на KidsHealth. Бактериите, които причиняват ботулизъм, понякога се размножават в мед. Само бебетата по-малки от 1 година не са устойчиви на напрежение и количеството мед понякога осигурява. Алергиите с мед могат да засегнат хора, които имат история на полени и пчелни алергии. Освен това, диета с високо съдържание на захар, включително мед, може да допринесе за увеличаване на теглото.
