Свинското говеждо месо е символът на Деня на Свети Патрик, но за съжаление дори късметът на ирландците не може да направи говеждото говеждо месо най-здравословният вариант за вас. Докато всяка рецепта за говеждо говеждо месо е различна от друга, сушеното месо опакова прилично количество калории, обща мазнина и натрий дори само от себе си.
Но не е само това. Повечето говеждо месо също съдържа консервант, наречен натриев нитрат. Макар че изглежда, че малките количества са ОК за консумация от човека, съдебните заседатели все още са наясно какъв ефект могат да имат по-големите количества върху здравето ви във времето. Това не означава, че понякога не можете да се отдадете, но говеждото говеждо месо не трябва да бъде основата на вашата здравословна диета.
Бакшиш
Докато говеждото говеждо месо не е най-здравословният вариант, това е добре за случайни лакомства, особено ако се придържате към правилните размери за сервиране. Ако ядете твърде много, калориите, мазнините, натриевият и натриевият нитрат, които приемате, могат да бъдат проблем.
Калории и хранене с говеждо месо
USDA определя 2 унции варено говеждо говеждо говеждо месо - което също съдържа говеждо месо, вода, сол, захар и натриев нитрат - като порция. Когато ядете това количество говеждо говеждо месо, калориите са на 129. Ще получите:
- 12 грама протеин
- 9 грама обща мазнина
- 4 грама наситени мазнини
- 67 милиграма холестерол
- 1 грам въглехидрати
- 549 милиграма натрий
Но имайте предвид, че това е за сервиране на 2 унции. Ако обръщате внимание на размерите си на порциите и се задържате в тази граница, говеждото говеждо месо не е непременно нездравословно, но много хора са склонни да консумират повече от това. На по-големи порции бихте могли да приемате повече калории, мазнини и натрий, отколкото възнамерявате.
Разбира се, ако вашата рецепта за говеждо говеждо месо е добавила съставки, хранителните факти ще се променят въз основа на това, което слагате. Например, хаштагът от говеждо говеждо месо, който също съдържа картофи, ще има значително повече въглехидрати от говеждото говеждо и зеле, което е ястие с ниско съдържание на въглехидрати.
Високо-натриева храна
Едно от основните проблеми при говеждото говеждо месо е съдържанието на натрий. Докато се появяват изследвания, които пускат натрий малко по-добре, все пак трябва да внимавате, особено ако имате високо кръвно налягане. Според доклад, публикуван в Circulation Research през март 2015 г., приемът на натрий над 5000 милиграма на ден може да увеличи риска от неблагоприятни сърдечни събития, като сърдечен удар, при хора, които вече имат високо кръвно налягане.
Докато друг доклад на Frontiers in Endocrinology , публикуван през декември 2016 г., показва, че настоящите насоки, които препоръчват не повече от 2300 милиграма на ден, може да са малко прекалено строги, добре е да се уверите, че няма да отидете зад борда на солта.
Макар че случайно яденето с говеждо говеждо месо вероятно няма да създаде проблем, особено ако спазвате чиста диета, която се състои предимно от цели храни, общият ви прием на натрий е нещо, на което искате да обърнете внимание. Ако ядете много преработени храни и сушени меса, може да приемате повече натрий, отколкото осъзнавате. Говорете с Вашия лекар, за да разберете точното количество натрий за вас.
Внимавайте с натриевия нитрат
Преди охлаждане хората са консервирали месото, използвано за приготвяне на говеждо говеждо месо, чрез сухо сушене в пелети със сол, които са с размерите на ядрото на царевицата, според Колежа по хранителни, селскостопански и екологични науки на Държавния университет в Охайо. Така полученото име е с говеждо месо.
Понастоящем говеждото говеждо месо се прави с натриев нитрат - химически консервант, който също е отговорен за неговия розов цвят. Но въпреки че съдебните заседатели все още са на здравето на натриевия нитрат върху здравето, има някои изследвания, които показват, че консервантът може да има някои отрицателни последици за здравето.
Според проучване, публикувано в списанието Европейски орган за безопасност на храните през юни 2017 г., консумацията на твърде много натриев нитрат може да увеличи риска от развитие на хипотиреоидизъм или недостиг на щитовидната жлеза, като се намесва в начина, по който щитовидната жлеза абсорбира йод, основен минерал, Mayo Clinic добавя, че натриевият нитрат може да повреди кръвоносните ви съдове, което може да причини втвърдяване и стесняване на артериите - състояние, известно като атеросклероза, което може да доведе до сърдечно заболяване, инсулт, заболяване на периферните артерии и бъбречни проблеми. Натриевият нитрат може също да пречи на начина, по който тялото ви използва захарта, проблем, който може да увеличи риска от диабет.
