Метил е термин от органична химия, който се отнася до хранителни вещества, които произвеждат биохимичния процес, метилирането, където химикалите се добавят към протеини, ДНК или други молекули, за да поддържат тялото ви да функционира правилно. Свързаните с метил хранителни вещества включват фолат, метионин, витамин В12 и витамин В6 и са свързани с понижен риск от рак на гърдата, дебелото черво и панкреаса, според Националния раков институт. Изследвания, публикувани от American Journal of Epidimeology и American Journal of Nutrition, показват, че диета, богата на тези микроелементи, може да ви помогне да избегнете рак, както и много други здравословни проблеми.
Хомоцистеин
Един пример за процеса на метилиране е, когато тялото ви използва аминокиселината, метионина, за да се съедини с протеините и тялото на вашия организъм, той произвежда би-продукт, наречен хомоцистеин, който трябва да бъде метилиран или свързан с хранителни вещества, свързани с метил, за да се превърне обратно към метионина. Ако метилирането не се случи, присъствието на хомоцистеин увеличава риска от сърдечни заболявания, висок холестерол, Алцхаймер, чернодробни заболявания и депресия. Процесите на метилиране се случват в цялото ви тяло, за да поддържате добре функционирането на вашите системи.
Хранителни източници
Метил-свързани хранителни вещества се намират в три групи съединения: витамини от група В, бетаин и SAMe, S-аденозил-метионин. В хранителните източници свързаните с метил хранителни вещества могат да бъдат намерени в храни, богати на естествен фолат или витамин В9, включително ягоди, цитрусови плодове и листни зелени зеленчуци. Добри източници на витамин В12 са риба, месо, мляко и яйца. Холинът се окислява, като образува източник на метил, наречен Бетаин, който се намира в най-високата му концентрация в говежди черен дроб. Препечените пшенични зародиши и яйца също са отлични източници на холин, като добри източници също са треска, говеждо месо, брюкселско зеле, броколи, скариди и сьомга. Две големи яйца съдържат 252 mg холин, почти половината от препоръчителните 550 mg на ден за мъже.
Фолиева киселина
Синтетичната форма на фолат е фолиева киселина, намира се в добавки и се добавя към обогатени храни. Фолатът е ключов при производството и поддържането на клетките в тялото ви. Той също така прави ДНК и не позволява ДНК да се промени, което може да намали риска от рак, според Националния раков институт. Американската агенция по храните и лекарствата издаде регламенти през 1996 г., които изискват добавянето на фолиева киселина към обогатените зърнени продукти, което прави фолатите най-широко достъпните хранителни вещества, свързани с метил, в американската диета. Според Службата за хранителни добавки, подразделение на Националните здравни институти, дневният препоръчителен прием на фолати е 400 mg.
Рискове
Ако тялото ви не прави своя дял от метилиране, лекарите могат да забележат проблема ви чрез повишен хомоцистеин, аминокиселинният страничен продукт. Един от основните проблеми от високите нива на хомоцистеин е коронарната артериална болест. Извън диетата сте изложени на по-висок риск от повишен хомоцистеин, ако не спортувате поне три пъти седмично; ако имате фамилна анамнеза за сърдечни заболявания, неврологични заболявания, чернодробни проблеми или депресия, ако пушите или използвате контрол на раждаемостта, вие също сте с повишен риск.
Предотвратяване
Диетата играе ключова роля за вашия риск от повишен хомоцистеин. Преработените храни и бързите храни съдържат само част от необходимите хранителни вещества, свързани с метила, от които тялото ви се нуждае за метилиране. Консумацията дори на умерени количества алкохол може да попречи на тялото ви да абсорбира правилно хранителни вещества, свързани с метил, показва проучване, публикувано от Journal of Nutrition. Друго университетско проучване на щата Орегон отбелязва, че високите дози свързани с метил добавки са свързани с прекомерното производство и отделяне на триметиламин, което причинява повръщане, слюноотделяне, повишено изпотяване и миризма на тялото. Обсъдете вашите специфични хранителни нужди с вашия лекар, преди да направите каквито и да било промени.
