Marmite е търговската марка на разпръскващ се екстракт от дрожди, който се произвежда в Англия повече от 100 години. Има богат вкус и съдържа редица полезни хранителни вещества. Основната му съставка е пивоварната мая.
История на Мармит
Компанията за хранителни продукти Marmite първоначално е създадена в Бъртън ъпон Трент, Англия, през 1902 г. Мисията на компанията е да осигури вкусен и здравословен хранителен продукт. Според уебсайта на компанията, производственият процес почти не се е променил от раждането на компанията. В първия етап на процеса пивната мая се разгражда до протеини и разтворими аминокиселини. Тази смес се филтрира, преди да се премине през секретен ароматизационен процес. Крайният резултат е паста с екстракт от дрожди. Добавят се витамини и екстракти от подправки и процесът е завършен.
Мармитско хранене
Освен екстракт от дрожди, мармитът съдържа растителен екстракт, сол, ниацин, тиамин, екстракти от подправки, фолиева киселина, рибофлавин, екстракт от целина и витамин В12. Съдържа 9 калории в 4-грамова порция. Мармитът е с много ниско съдържание на захар, с ниско съдържание на калории, не съдържа наситени мазнини и е напълно вегетариански. За да допълни разпространението на мармитите, мармитската компания произвежда и мраморни зърнени барове, хлебни пръчици, оризови питки и хапки чедър.
Брезова мая
Пивоварната мая се произвежда от едноклетъчна гъба, известна като Saccharomyces cerevisiae, която се използва при производството на бира. Освен това се отглежда специално за приготвяне на хранителни добавки. Според медицинския център на Университета в Мериленд, пивните дрожди се използват от векове като добавка. Не трябва да се бърка с мая от торула, хлебна мая или хранителна мая.
Ползи за здравето
Пивоварната мая е добър източник на витамини от група B, селен и хром; съдържа също пантотенова киселина (В5), пиридоксин (В6), ниацин (В3), рибофлавин (В2), тиамин (В1), фолиева киселина (В9) и биотин (В7). Тези витамини имат редица ползи за здравето, включително помагат за разграждането на въглехидратите, протеините и мазнините, за да осигурите на тялото си енергия. Те също така спомагат за поддържането на здрава нервна система, поддържат храносмилателните ви мускули и поддържат здравето на очите, кожата на косата, устата и черния дроб.
