Ястията с пържен ориз са стандартна цена в менютата на ресторантите на китайската храна. Страната се предлага в различни форми, вариращи от вегетариански препарати до по-съществени опции на протеинова основа, приготвени със скариди, пилешко или говеждо месо, но всяка от тях осигурява значително количество калории за пържен ориз.
Широкият обхват на формите на традиционното ястие се изразява в еднакво широк обхват на хранителни стойности, но последователността между стандартните съставки и методите на приготвяне създава общ хранителен диапазон за оценка на съдържанието на мазнини.
Бакшиш
Сервирането на пържен ориз с 1 чаша съдържа променливо количество мазнини, в зависимост от това с какво се готви. Въпреки това, имайте предвид размерите на порциите - стандартните порционни ресторанти често са 4 чаши, добавяйки значително количество мазнини.
Пържени оризови калории и мазнини
Според USDA, стандартната порция пържен ориз от китайски ресторант с 1 чаша съдържа 7 грама мазнини и 180 калории.
Въпреки че стойностите на хранителните вещества в USDA се считат за авторитетен орган за хранителна информация, няколко други източника цитират стандартното съдържание на мазнини като значително по-високо от оценката на USDA. Националната китайска верига ресторанти Panda Express изброява общото съдържание на мазнини в пърженото им пържено ориз на 16 грама.
Помислете за доносите на мазнините
Повечето ястия с пържен ориз се приготвят с подобни съставки по същия начин. Първо белият ориз се задушава или вари, преди да се запържи в горещо растително масло. Допълнителни съставки като зеленчуци, соев сос, яйца, месо и подправки се разбъркват пържени с ориза, за да се направи финалното ястие. Количеството масло, използвано за пържене, е важен фактор за определяне на крайното съдържание на мазнини.
Включването на месни храни с по-голямо съдържание на мазнини също увеличава съдържанието на мазнини, особено ако месото е било пържено преди пържене. Ястията с пържен ориз също могат да се приготвят с допълнителни сосове, които обикновено се правят с олио. Поради асортимента на препаратите, съставките и размерите на порцията, съдържанието на мазнини може да варира значително.
Гледайте мазнините и солта
Администрацията по храните и лекарствата съветва дневен прием на не повече от 65 грама мазнини или по-малко от 20 до 35 процента от източника на общия ви калориен прием. В зависимост от точните съставки и други съставки в ястието с пържен ориз, той може да се квалифицира според вашите хранителни стандарти и нужди като ястие с високо съдържание на мазнини.
Според USDA, 1 чаша пържен ориз съдържа 460 милиграма натрий. Стандартно обслужване на ресторант от 4 чаши добавя огромните 1840 милиграма. Според Американската сърдечна асоциация диета с високо съдържание на сол може да доведе до високо кръвно налягане, което е рисков фактор за други състояния като сърдечен удар или инсулт.
Американската сърдечна асоциация препоръчва не повече от 2300 милиграма на ден, но също така заявява, че по-малко от 1500 милиграма на ден е идеално.
: Белият ориз не е вашият приятел, ако ще отслабнете
Направете го по-здрав
Простите корекции в препаратите намаляват съдържанието на мазнини, за да отразяват хранителните ви нужди. Нарежете обратно количеството олио, използвано при пърженето на вашия ориз. Изберете за постно месо и заместители на яйца, за да намалите съдържанието на мазнини, без да жертвате протеин.
Ограничете допълнителни сосове, като стриди, риба и сладко-кисели, за да премахнете допълнително мазнини, калории и натрий. Когато поръчвате в ресторант, помолете готвача да използва по-малко олио, без масло и да държи допълнителни сосове или да ги сервирате отстрани, за да можете да контролирате съдържанието.
