Повечето пакети с храни включват дата за най-добра покупка, която помага на магазините и потребителите да знаят колко дълго всеки продукт е безопасен за консумация. Яденето на храни с изтекъл срок на годност може да увеличи риска от определени заболявания или състояния. Ако не сте сигурни дали трябва да ядете нещо, което сте запазили след изтичане на срока на годност, обърнете се на страната на предпазливостта и го хвърлете. Храни, които имат обидна миризма, аромат или външен вид, не трябва да се ядат, казват от Службата за безопасност и инспекция на храните на USDA.
Хранителна стойност на неизчерпана храна
Храни, изядени възможно най-бързо след закупуване, често имат по-добър вкус от по-старите храни, а също така могат да бъдат и по-питателни. Сари Еделщайн отбелязва в своята книга „Хранене в общественото здраве: Наръчник за разработване на програми и услуги“, че яденето на храна, минаваща преди всичко, е по-малко питателна от консумацията на храна, когато е прясна. Ако редовно ядете храна с изтекъл срок на годност, може да липсвате ключови хранителни вещества. Дори ако етикетът за хранителни стойности показва, че дадена храна е хранителна, тя може да не съдържа толкова количество от всяко хранително вещество, колкото предполага етикетът.
Избягвайте отравяне с храни от храни с изтекъл срок на годност
Нетрайните храни, неварените меса, млечните продукти, яйцата и приготвените храни като макарони или картофена салата са обичайните заподозрени, когато става въпрос за болести, пренасяни с храна. Но всяка храна, която е минала след срока на годност, може да доведе до растеж на бактерии. Винаги е разумно да проверите датата на годност на всички храни, които купувате в супермаркета. И ако откриете, че някоя от вашите храни е изтекла, може да бъде по-здравословно и по-безопасно просто да я изхвърлите.
Храни, които не трябва да ядете минала дата на изтичане
Яденето на храна с изтекъл срок на годност може да бъде опасно поради различни форми на бактерии, които могат да причинят тежко хранително отравяне. Съхранявайте правилно храната, така че да не изпитвате неприятните и понякога тежки последици от храната с изтекъл срок на годност. Някои от храните, които с изтекъл срок на годност обикновено причиняват хранително отравяне са:
- Яйца: Най-честата причина за пренасяне на храна е често салмонелата в яйца с изтекъл срок на годност. Максималното време, в което трябва да държите яйцата в хладилника, е две седмици.
- Дели меса: Две опасни бактерии, E. coli и Listeria, са широко разпространени в предварително опакованите и деликатесни меса. Ако ядете деликатеси, които са на повече от седмица, рискувате хранително отравяне.
- Смесени зелени и люцерни кълнове: Листните зеленчуци като спанак, пакетирана маруля, пролетна смес и рукола, както и кълнове от люцерна могат много бързо да се покрият от индуциращи болести бактерии E. coli и трябва да се консумират в рамките на 48 часа след отваряне на опаковката.
- Стриди: Когато се изядат преди датата на годност, стридите могат да бъдат смъртоносни поради бактерия, наречена V. vulnificus.
- Пресни плодове: Вид бактерии, наречени циклоспора, процъфтяват върху свежи плодове. Не яжте плодове, които показват признаци на мухъл или са каши.
- Меки сирена: Въпреки че твърдите сирена не са толкова податливи на бактерии, меките сирена, като бри, не са безопасни след срока на годност. Ако ядете меко сирене с мухъл, бихте могли да завършите с хранително отравяне с листерия.
Прочетете тук за пълен списък на епидемии от храна, изследвани от Центъра за контрол и превенция на заболяванията.
Ефекти от яденето на храна с изтекъл срок на годност
Яденето на храна с изтекъл срок на годност може да не причини сериозно заболяване, като хранително отравяне, но може да причини лек до тежък дискомфорт, в зависимост от бактериите, които участват. Симптомите на стомашно-чревния тракт на заболяване, пренасяно с храна, могат да включват силни коремни спазми, повръщане и диария, придружени от треска, втрисане, главоболие, изтръпване на кожата и замаяност. Дехидратацията също може да бъде проблем.
По-добри вкусове на прясна храна
Дори ако храната с изтекъл срок на годност, която ядете, е безопасна за консумация, тя може да не е толкова вкусна, колкото ако я ядете по-рано. С течение на времето качеството на храната намалява, което намалява вкуса. Службата за безопасност и инспекция на храните на USDA отбелязва, че много храни с изтекъл срок на годност могат да бъдат безопасни за ядене, но може да не са толкова ароматни, както ако ги изядете преди срока на годност.
