Меласа Blackstrap съдържа хранителни вещества като желязо и калций, въпреки че количеството варира в зависимост от марката. Има изобилие от употреба на меласа от черна лента при печене и готвене, а някои хора приемат дози от нея за хранителни цели.
Какво е Blackstrap меласа?
Меласата е лепкава, вискозна субстанция, създадена по време на процеса на рафиниране на захарта. По време на процеса се получават различни видове меласа като странични продукти. За да се направи трапезна захар, сокът от захарна тръстика или захарно цвекло се извлича и след това се вари, за да се концентрира и да се създадат захарни кристали.
При първото кипене се получават сладки, леки меласи. Второто кипене създава средна меласа, понякога наричана тъмна меласа, която е по-малко сладка. И третото и окончателно варене създава меласа от черна лента, която е по-горчива. По-леките версии на меласата обикновено се използват като подсладители при печене на бисквитки с меласа, пай с пекан и други сладки лакомства.
Меласа Blackstrap се използва в хранителни продукти като джинджифил, печен боб и барбекю сос, а също така често се използва и в храните за животни. Съдържа редица витамини и минерали и има отличителен горчив вкус. Той е много по-нискокалоричен, отколкото както меката меласа, така и средната меласа. Поради отличителния вкус, не можете да замените други подсладители в нито една рецепта, която извиква конкретно меласа от черна лента.
Ползи от меласа Blackstrap
Меласа Blackstrap е по-нискокалорична в сравнение с другите видове меласа, което го прави по-добър вариант за хората, които се опитват да намалят захарта или въглехидратите. Въпреки това горчивият му вкус ограничава използването на меласа от черна тестена като подсладител или в рецепти.
Меласа Blackstrap също съдържа желязо, калций и калий, въпреки че количеството варира в зависимост от марката. Меласа Blackstrap съдържа много повече хранителни вещества от другите видове меласа, включително желязо.
Колко желязо ви трябва, зависи от вашата възраст и от това дали сте бременна или кърмите. Препоръчителният дневен прием на желязо е:
- 11 милиграма за мъже на възраст от 14 до 18 години
- 15 милиграма за жени на възраст от 14 до 18 години
- 8 милиграма за мъже на възраст от 19 до 50 години
- 18 милиграма за жени на възраст от 19 до 50 години
- 27 милиграма за бременни
- 9 до 10 милиграма за кърмещи хора
- 8 милиграма за възрастни над 51 години
Повечето хора могат да получат това количество желязо от диетата си, като гарантират, че ядат много храни, богати на желязо и не ядат неща, които възпрепятстват усвояването на желязо.
Какво е дефицит на желязо?
Желязото е минерал, необходим за много различни процеси в организма. Националният институт по здравеопазване на хранителните добавки обяснява, че желязото е важен компонент на хемоглобина, протеина в червените кръвни клетки, който помага за транспортирането на кислород от белите дробове до вашите органи и тъкани. Тялото също използва желязо за функционирането на клетките, растежа и създаването на някои хормони.
Липсата на достатъчно желязо може да допринесе за анемия с недостиг на желязо, което означава, че червените ви кръвни клетки не транспортират достатъчно кислород в тялото ви. Клиниката Майо отбелязва, че симптомите на недостиг на желязо включват изключителна умора, слабост, студени ръце и крака, замаяност или замаяност, недостиг на въздух, чупливи нокти и желание за нехранителни продукти като лед и мръсотия.
Групите с повишен риск от анемия с недостиг на желязо включват хора с тежка менструация, тези, които са претърпели голяма операция или са загубили много кръв от нараняване, всеки със състояние като болест на Крон или цьолиакия, което засяга абсорбцията на хранителни вещества в храносмилателната система, бременни или кърмещи жени и хора, които имат пептична язва. Центровете за контрол и профилактика на заболяванията отбелязват, че децата също са податливи на недостиг на желязо.
Желязото се предлага от голямо разнообразие от храни. Съществуват две различни форми на диетично желязо. Желязото Heme, от животински източници като месо, морски дарове и мляко, се усвоява по-лесно от организма. Нехемовото желязо от растителни източници като тъмни листни зеленина, бобови растения и боб се усвоява по-малко. Поради това хората, които се хранят с вегетарианска или веганска диета, може да са изложени на повишен риск от недостиг на желязо.
Черна страпска меласа при анемия
Тъй като съдържа определени витамини и минерали, някои хора могат да обмислят да приемат меласа от черна лента за недостиг на желязо или анемия с недостиг на витамин. Съдържанието на витамини и минерали обаче варира в зависимост от марката.
- Една порция от биологична меласа на плантацията осигурява 60 калории, 10 милиграма калций, 3 милиграма желязо и 343 милиграма калий.
- Една порция от Swanson Organic Certified Organic Blackstrap меласа осигурява 60 калории и 290 милиграма калий. Етикетът също така твърди, че една порция осигурява 10 процента от препоръчителния дневен прием на калций и 20 процента от препоръчителния дневен прием на желязо на човек, ядещ 2000 калории на ден.
- Една порция органична меласа Thrive Market осигурява полезна доза 60 калории и 115 милиграма калций. Етикетът също така твърди, че една порция осигурява 15 процента от препоръчителния дневен прием на желязо.
Съществуват оскъдни научни изследвания по отношение на меласата от черната лента при анемия, така че не е известно дали това е ефективно лечение. Обикновено анемията се лекува, като се приема допълнително желязо под наблюдението на лекар и се яде повишено количество храна, богата на желязо.
Според Американското дружество по хематология хората с анемия с дефицитна желязо трябва да консумират 150 до 200 милиграма елементарно желязо всеки ден. По-конкретно, те предлагат от 2 до 5 милиграма желязо на килограм телесно тегло дневно. Меласа Blackstrap съдържа желязо, но не е задължително достатъчно желязо за лечение на анемия без други форми на железни добавки.
Прием на железни добавки
Има много различни видове допълнително желязо, което можете да приемате за лечение на анемия с дефицит на желязо, като хапчета, течности или соли. Количеството желязо, което тялото ви може да абсорбира от добавка - известна като елементарно желязо, варира в зависимост от вида на желязото. Например, железният фумарат е 33% тегловно елементарно желязо, в сравнение с 20% за железен сулфат и 12% за железен глюконат.
Известно е, че добавките за желязо взаимодействат с някои антибиотици, холестеролни лекарства, левотироксин и леводопа, който се използва за лечение на болестта на Паркинсон и синдрома на неспокойните крака. Вашият лекар може да Ви посъветва да приемате добавки с желязо два часа преди или два часа след тези други лекарства, за да избегнете потенциални взаимодействия.
