Сосът от Уорчестършир е сложен сос, който обикновено се използва за осигуряване на редица сладки, кисели и солени вкусове на варени меса. В соса от Уорчестършир има много съставки, като сос Lea и Perrins Worcestershire. Важно е да се отбележи, че този сос не е веган, тъй като съдържа значително количество риба. Ако сте алергични към риба, трябва да избягвате този сос и да потърсите алтернатива.
оцет
Според информацията за храненето, предоставена от Леа и Перин, оцетът е основната съставка на соса от леа и перин Уорчестършир. Оцетът допринася за остър вкус на соса. Оцетът също придава известна киселинност на соса от Уорчестършир, който придава аромат на соса, както и на храните, с които се използва.
меласа
Меласата придава текстура и дебелина на соса Леа и Перин Уорчестършир. Меласата също допринася за сладостта на соса.
Царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза
По-голямата част от сладкия аромат на соса от леа и перин Уорчестършир идва от царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза. Докато царевичният сироп с високо съдържание на фруктоза е една от основните съставки на този сос, той не се намира в толкова високи нива, колкото в содата, безалкохолните напитки и някои сокове.
аншоа
Аншоусите се добавят към соса от Лиа и Перин Уорчестършир, за да му придадат характерен аромат. Калифорнийската асоциация за барбекю обяснява, че хамсиите отдавна се използват в месни сосове, по-специално от англичани, които са направили хамсия основата в сосовете от 18-ти век.
вода
Водата се добавя към соса от леа и перин Уорчестършир, за да му придаде по-голям обем.
Лукът
Лукът е един от многото аромати, добавени към соса Леа и Перин Уорчестършир, за да му придадат своя отличителен вкус.
Сол
Сосът от Lea и Perrins Worcestershire има разпознаваем солен вкус, който идва от солта, която се добавя към соса. Докато сосът Lea и Perrins Worcestershire наподобява други сосове като соев сос и рибен сос, съдържанието на сол и натрий в соса Lea и Perrins Worcestershire при 65 mg на чаена лъжичка е значително по-малко от другите сосове.
Чесън
Чесънът допринася и за аромата на соса от леа и перин Уорчестършир.
Концентрат Тамаринд
Тамаринд е семе, отглеждано в Африка и Индия, което има както сладки, така и кисели аромати. Тамаринд намери път в сосове като сос Уорчестършир през англичаните, докато колонизираха Индия през 18 век. Според ботаническата градина в Мисури тамариндът добавя отличителния вкус на соса от Уорчестършир.
карамфил
Карамфил се използва като подправка за придаване на вкус на сос Уорчестършир.
Естествени аромати
Леа и Перинс изброява "Естествени аромати" като съставка на техния известен сос. Статия от ноември 2009 г. в „Пощата“ обяснява, че това отчасти за запазване на тайните зад рецептата на соса. Статията продължава да обяснява, че оригиналната рецепта на соса датира от 170 години и намеква, че съставки като соев сос, лимони, кисели краставички и чушки може да са част от „Естествените аромати“ в този сос.
Екстракт от пипер чили
Екстрактът от лют червен пипер е подправка, добавена към соса от Уорчестършир както за аромат, така и за лека пикантност.
