Може да не изглежда прекалено важно как нарязвате месото си, но всъщност може да направи разлика между приятна храна и такава, която е просто обикновена за дъвчене. Нарежете говеждото говеждо месо срещу зърното, за да разрешите този проблем.
Царевичното говеждо месо се прави от мускула на крава и този мускул се образува с различни влакна, които са прикрепени заедно. Когато режете срещу зърното в рецептата си за говеждо говеждо месо, съкращавате тези влакна, което прави месото по-нежно след готвене и по-лесно дъвчене.
Стъпка 1: Разгледайте телешкото говеждо месо
Поставете вашето варено парче от говеждо говеждо месо върху голяма дъска за рязане. Направете малък разрез по единия край на говеждото говеждо месо. След това издърпайте месото на разстояние, използвайки вилица, ако е необходимо, за да видите по какъв начин се движат зърнените влакна на месото.
Стъпка 2: Позиционирайте вашето говеждо месо
Подредете парчето говеждо говеждо месо върху дъската за рязане, така че влакната на месото да са разположени диагонално към тялото ви.
Стъпка 3: Отрежете мазнините
Използвайте остър нож, за да отрежете мазнината около краищата на телешкото говеждо месо. Не искате да ядете мазнините, защото тя може да бъде нездравословна, а твърде много наситени мазнини могат да допринесат за повишен риск от сърдечно-съдови заболявания, според клиниката Mayo.
Премахването на мазнините преди нарязване на месото е по-лесно, отколкото да се опитвате да го отрежете от всеки отделен филий от говеждо месо.
Стъпка 4: Нарязваме говеждото говеждо месо
За да предотвратите строгото говеждо говеждо месо, нарежете месото под прав ъгъл спрямо посоката на зърното. Нарязването на месото на тънки филийки е друг начин да се съкратят мускулните влакна и да се помогне на месото да стане по-нежно, отколкото би било с по-дебели филийки.
Помислете за тези съвети
Използването на остър нож улеснява нарязването на говеждото говеждо месо, което от своя страна прави месото по-нежно. Не използвайте назъбен нож, защото той може да разкъса месото, причинявайки жилаво говеждо говеждо месо - както непривлекателно, така и по-малко нежно.
За лесно хранене опитайте бавно готвене говеждо говеждо месо. Този метод на готвене също помага за омекотяване на месото, според PennState Extension. Все пак трябва да нарязвате бавно свареното говеждо говеждо месо срещу зърното, за да запазите тази нежна текстура.
Добавете зеленчуци към ястието си за хранене с едно гърне. Поставете зеленчуци, например картофи и моркови, на дъното на бавната печка. Приготвянето им отнема повече време и трябва да бъде по-близо до източника на топлина, според Университета на Минесота.
Използвайте тънки филийки от говеждо говеждо месо, за да направите сандвичи или да задушите месото с ниско съдържание на мазнини. Охладете всички остатъци в рамките на два часа за друга вкусна храна. Консумирайте варено говеждо говеждо месо в рамките на три до четири дни, както е препоръчано от Службата за безопасност и инспекция на храните на USDA, или го замразете за два до три месеца.
