Конвекционната фурна е перфектното средство за всеки път да се оформят хрупкави печени пържени картофи. Тъй като вентилаторът циркулира горещ въздух в цялата фурна, вашите пържени картофи ще се приготвят по-бързо и равномерно - и ще загубят по-малко хранителни вещества благодарение на намаленото време за готвене.
Пържени пържени картофи
Ако сте закупили закупени от магазина замразени пържени картофи, можете да ги приготвите, като следвате инструкциите на гърба на опаковката. Въпреки това, фактът, че използвате конвекционна фурна, леко променя тези инструкции.
Една промяна е в температурата на готвене: Повечето експерти препоръчват да намалите температурата на готвене с около 25 градуса по Фаренхайт, за да превърнете конвенционална фурна за използване в конвекционна фурна.
Както отбелязва университетът в Кентъки, конвекционните фурни също готвят храната ви до 25 процента по-бързо. Това преобразуване не е точна наука, така че ако пакетът препоръчва да печете пържените картофи на 400 градуса по Фаренхайт в продължение на 20 минути, настройте конвекционната фурна на 375 F и проверете пържените картофи за готовност след не повече от 15 минути.
Направи си сам конвекция фурна пържени картофи
Ако се притеснявате за добавките или високото съдържание на мазнини или натрий в купените в магазина пържени картони, поемете контрола върху здравето си и вкусовите си рецептори - като направите своя собствена конвекционна пържени пържени картофи от нулата. По-лесно е, отколкото може би си мислите.
Започнете с избора на твърди, незамразени картофи. За допълнително увеличаване на хранителните вещества използвайте сладки картофи, които според USDA съдържат значителни количества важни хранителни вещества, включително калций, фосфор, калий и няколко витамина от група В. Източникът на храненето от Харвард също отбелязва, че сладките картофи с портокалова плът са богати на бета-каротин, предшественик на витамин А.
Ако сте особено приключенски, опитайте различни сортове картофи от пазара на местен фермер - въпреки че може да се наложи да експериментирате, за да намерите подходящото време за готвене за всеки. Като цяло сортовете нишесте работят най-добре за създаване на хрупкави пържени пържени картофи - стига да са правилно подготвени.
Подгответе картофите
Настържете картофите и ги нарежете на дълги тънки ивици. Пилингът е незадължителен; оставянето на картофената кожа помага да се запази повече от хранителните вещества.
След като нарежете картофите, ги потопете в купа със студена вода за 15 до 30 минути. Извадете картофите; изплакнете ги обилно в студена вода и след това ги разстелете върху кърпа или хартиени кърпи и ги измажете старателно. Този процес на накисване-изплакване-сух помага да се осигурят хрупкави пържени картофи като краен продукт.
Подправете картофените си резени
Ако вашата конвекционна фурна има настройка за "пържене на въздух" или "супер конвекция", използвайте я - това ще ви осигури най-чистите пържени фурни в най-кратки срокове.
В противен случай предварително загрейте конвекционната фурна до 375 до 425 градуса, докато овкусявате картофените филийки. Хвърлете филийките си сурови картофи с няколко супени лъжици зехтин, докато те покрият добре. Всякаква допълнителна подправка не е задължителна. Помислете за добавяне на морска сол, смлян черен пипер, розмарин или дори много леко докосване на кайенски пипер. Или експериментирайте с използването на масла, които вече са ароматизирани от билки и подправки.
Разпределете картофените филийки равномерно на един слой върху лист за печене или, за още по-добри резултати, ги разпределете върху стелаж за печене, поставен върху лист за печене. Опитайте се да не докосвате резените картофи.
Печете картофените филийки до златисто кафяво - обикновено 30 до 45 минути. Времето за готвене ще варира в зависимост от дебелината на вашите картофени филийки, температурата на фурната и просто между фурните, така че следете първата партида, докато не усетите колко време процесът отнема във вашата фурна.
