Супата Miso може да се похвали с комбинация от аромати, които се сливат, за да ви придадат вкус на umami. Този пикантен, месен вкус може да се получи чрез смесване на сладки, горчиви, кисели и солени аромати. Но можете да получите и този характерен аромат, като комбинирате зеленчуци - така е при мисо супата.
Бакшиш
Броят на калориите в купа с мисо супа зависи от това какво добавяте към нея и колко голям е размерът на вашата порция, но ако ядете само бульона, той обикновено е с ниско съдържание на калории. Готовият пакет има 35 калории.
Хранителни вещества в мисо супа
Можете да си купите пакети, които съдържат всички съставки, необходими за купа с мисо супа. Всичко, което трябва да направите, е да загреете вода и да разбъркате в пакета, който има само 35 калории, според USDA. Прахът доставя 2 грама протеин, 1 грам мазнини, 4 грама въглехидрати, 1 грам фибри и 2 грама захар. Съдържа и 800 милиграма натрий. Калориите в мисо паста също са незначителни.
По-голямата част от мисо праха идва от негенетично модифицирани соя, ориз и сол. Съдържа и тофу, който се приготвя от соя, и други съставки като малтоза и картофено нишесте.
Соята представлява по-голямата част от тофу, който понякога се добавя на парчета към мисо супа. Тофу е особено полезен за вегани и вегетарианци, тъй като улеснява задоволяването на техните протеинови нужди. Както се съобщава от USDA, има 8 грама протеин, 4, 5 грама мазнини и 2 грама въглехидрати в сервиране на тофу с 3 унции. Протеинът идва от соята.
Ползи за здравето на соята и морските водорасли
Соевият протеин има многобройни ползи за здравето. Преглед от април 2019 г., публикуван в the_ Journal of Nutrition_, установи, че възрастните, които ядат 25 грама соев протеин дневно, наблюдават 3 до 4 процента намаление на нивата на LDL („лошия“) холестерол.
Според Националната медицинска библиотека на САЩ, ако имате твърде много LDL холестерол в кръвообращението си, плаките могат да се натрупат в артериите ви. Това вещество в крайна сметка може да запуши артериите и да причини инфаркт или инсулт. Въпреки че може да е изкушаващо да консумирате мисо супа с тофу за понижаване на LDL холестерола, имайте предвид, че вашата мисо супа вероятно не съдържа холестерол на първо място.
Морските водорасли са друга съставка, която може да видите да витае около купата си с мисо супа. Преглед от декември 2017 г., публикуван в Journal of Food Science, изследва ползите от белтъчни пептиди, открити в морските водорасли. Както отбелязват изследователите, има обещаващи доказателства, че пептидите от морски водорасли могат да помогнат за предотвратяване на високо кръвно налягане, диабет и сърдечно-съдови заболявания.
Докато морските водорасли имат някои хранителни вещества, това не е основен източник на калории. Една чаша сушени морски водорасли осигурява около 45 калории. Ще получите и около 5 грама протеини и 8 грама въглехидрати, както и различни витамини и минерали.
За да добавите към разнообразието от пикантни и месни вкусове, мисо супата може да съдържа и гъби шийтаке и зелен лук. Количеството на всяка съставка, добавено към вашата купа мисо супа, ще промени общото количество калории и макронутриенти.
Намаляване на натрия в мисо супа
Докато повечето от съставките на мисо супата са сравнително здравословни, излишъкът от натрий може да създаде проблеми за тези, които са изложени на риск от инсулт, сърдечна недостатъчност, остеопороза, рак на стомаха или бъбречни заболявания - твърде много натрий увеличава шансовете ви за тях.
Един пакет мисо супа може да съдържа 800 милиграма натрий. Препоръчителният дневен прием на натрий е 2300 милиграма, според Американската сърдечна асоциация. В идеалния случай трябва да имате не повече от 1500. Потърсете варианти с намален натрий за вашата мисо супа, независимо дали искате да я направите по-здравословна или наблюдавате приема на натрий.
Има силна връзка между консумацията на натрий и високото кръвно налягане, казва Американската сърдечна асоциация, така че е важно да следите приема на сол. Това е особено важно за тези с хипертония. Артериите ви могат да се втвърдят, ако имате повишено кръвно налягане, което може да доведе до намаляване на кръвния поток.
