Телешкото е отличен избор за хамбургер, тъй като има по-богат вкус от смляното говеждо или пуешко месо. Приготвянето на телешки хамбургери отнема малко планиране, защото те се държат по-добре, ако охладите сместа преди да оформите баничките. Главният готвач Гордън Рамзи препоръчва да не добавяте сол, когато приготвяте телешки хамбургери, тъй като те черпят влага от месото. Мляните телешки хамбургери не са по-трудни за приготвяне от смлените хамбургери от говеждо месо и са също толкова прости за приготвяне.
Етап 1
Поставете смляното телешко месо в голяма купа.
Стъпка 2
Добавете нарязан лук, смлян чесън и черен пипер на вкус и ги разбъркайте внимателно с ръце. Не стискайте телешкото месо, защото твърде много боравене може да го направи каши. Покрийте купата с пластмасова обвивка и я поставете в хладилника за 30 минути.
Стъпка 3
Извадете телешкото от хладилника и го оформете в банички с дебелина не повече от ¼ инч.
Стъпка 4
Загрейте тиган на средно силен огън за 15 до 20 секунди.
Стъпка 5
Добавете достатъчно зехтин в горещия тиган, за да едва покриете дъното. Загрейте зехтина, докато можете да го помиришете.
Стъпка 6
Поставете телешки банички в горещото олио. Поръсете щедро количество сос от Уорчестършир върху баничките, за да ги подправите. Дълбокият солен танг на соса от Уорчестършир се отличава особено добре с телешкото.
Стъпка 7
Гответе телешки банички за три до пет минути и след това ги обърнете с точилка за палачинки.
Стъпка 8
Гответе телешки бургери за още три до пет минути, или докато термометърът с незабавно четене прочете поне 160 градуса по Фаренхайт.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Мляно телешко месо
купа
Лук, нарязан на ситно
Чесън, кайма
Пипер
Пластмасова опаковка
Skillet
Зехтин
сос Уорчестър
Точилка за палачинки
Термометър с незабавно четене
Бакшиш
Добавете нарязани, сотирани гъби и зелен лук към телешкия си бургер за по-вкусен резултат.
Внимание
Никога не сервирайте готвено телешко месо.
