Бургер от сос в Уорчестършир са не само вкусни, но са чудесни, когато искате проста рецепта, която се събира бързо. Този универсален подправка има комбинация от сладки и пикантни съставки, като оцет, аншоа и меласа, което го прави перфектно допълнение към рецептите за бургер.
Какво представлява сосът от Уорчестършир?
Въпреки че сосът от Уорчестършир е труден за произнасяне и заклинание, това е чудесен начин да добавите вкус към основната си рецепта за бургер. Lea & Perrins е една от най-старите марки, произвеждащи този сос, тъй като те започват да го продават през 1800-те. Името му е дадено от благородник от Уорчестършир, Англия, който наел химиците Джон Леа и Уилям Перинс да пресъздадат соса, който той вкусил по време на пътуванията си до Индия.
Те се опитаха да пресъздадат соса, но той не се получи съвсем точно, затова го поставиха в буркани в изба. Две години по-късно те се натъкнаха на бурканите и харесаха как вкусва откакто остарее и отлежава. Започнаха да го продават, а останалото е история.
Може да се изненадате, когато разберете съставките на соса от Уорчестършир. Според Lea & Perrins, тяхната рецепта изисква бял оцет, ферментирали аншоа, меласа, захар, лук, чесън, карамфил и семена от тамаринд.
Налични са много други марки сос Уорчестършир, но повечето от тях съдържат тези основни съставки. Сосът има много отчетлив пикантен и сладък вкус с ритник оцет, което го прави идеален за рецепти за бургер.
Според USDA, една супена лъжица сос от Уорчестършир съдържа 13 калории, 1, 7 грама захар, нулеви мазнини и 167 милиграма натрий. За справка Американската сърдечна асоциация препоръчва ограничаване на натрия до по-малко от 1500 милиграма на ден. Имайте предвид, че няколко супени лъжици сос от Уорчестършир могат бързо да добавят към общото ви количество натрий за деня.
Изберете правилното хамбургерско месо
Първата стъпка за приготвяне на рецепта за хамбургер от Уорчестършир е бране на правилното месо. Повечето рецепти за бургер изискват 80/20 смляно говеждо месо за сочен бургер, което означава, че говеждото месо е 80 процента постно и 20 процента мазнини. Клиниката в Кливланд препоръчва да закупите постно говеждо месо, като смляно говеждо месо 90/20, за да намалите наситените мазнини.
Може да видите смляно говеждо месо, обозначено като „постно“ или „допълнително постно“. Според USDA, постното говеждо месо има по-малко от 10 грама мазнини и по-малко от 4, 5 грама наситени мазнини на 3, 5 унции. За сравнение, в постното говеждо месо има по-малко от 5 грама мазнини и по-малко от 2 грама наситени мазнини на 3, 5 унции.
Имайте предвид, че колкото по-малко мазнини има вашият бургер, толкова по-малко сочен ще бъде той. Може да помислите за избор на постно говеждо говеждо месо над допълнително постно, така че все пак да спестите от съдържанието на мазнини, но не и върху вкуса.
Хамбургерското месо има много хранителни вещества, посочва клиниката в Кливланд. Той е добър източник на протеини, ниацин, витамин В12, селен и цинк.
: Колко калории има хамбургер?
Бургер за сос от Уорчестършир - Съвети за готвене
Подправка за хамбургери с Уорчестършир е лесна и вкусна. След като сте избрали месото за хамбургер, време е да направите бургери за сос Уорчестършир. Като цяло два килограма смляно говеждо месо са достатъчни за около осем бургера.
Можете или да го опростите и да добавите просто сос Уорчестър от месото, или можете да добавите соса заедно с други съставки. Lea & Perrins препоръчва 2 супени лъжици сос от Уорчестършир на килограм месо за хамбургери.
Трохите за хляб са чудесно допълнение към вашата рецепта, тъй като помагат на хамбургерите да запазят формата си, когато добавите течни подправки. Солта, черният пипер, лукът и чесновата сол могат допълнително да засилят вкуса.
Ако добавяте други сосове в допълнение към соса от Уорчестър, ще използвате по-малко. Например, тази рецепта за Cajun Party Burger също изисква соев сос и лют сос, така че сосът от Уорчестършир се намалява до 1 супена лъжица.
Клиниката Майо използва смляна пуйка на мястото на смляното говеждо месо за здравословен обрат. Месото се подправя с 2 чаени лъжички сос Уорчестър, заедно с добавянето на лют сос, галета и лук.
Добавете още сос Уорчестър, ако искате като основен аромат. Използвайте по-малко, ако искате като фон дьо тен, когато го комбинирате с други подправки, като соев сос или лют сос.
Скарайте, печете или панирайте бургерите си, докато достигнат минимална вътрешна температура от 160 градуса по Фаренхайт, препоръчва USDA.
Все пак бургерите от Уорчестършир сос не са единствената употреба за тази подправка. Можете също така да го използвате за овкусяване на месен хляб. Рецептата на LIVESTRONG.com за сърдечни мини кюфтета комбинира кетчуп и сос Уорчестър, за да създаде вкусна храна. За тези, които предпочитат опции за вегетариански бургер, разгледайте нашите вкусни рецепти за вегетариански бургер, които със сигурност обичате.
