Сиренето рикота, като изварата и крема сиренето, е с високо съдържание на влага и се разваля по-бързо от твърдите сирена. Използвайте го бързо, защото остава свеж само седмица или две. Ако сиренето не изглежда или не мирише на първоначалното му отваряне, най-добрият начин на действие е да го изхвърлите.
Сини размити неща
Първата ви представа, че сиренето рикота се е объркало, е промяна във външния вид. Въпреки че някои видове меки сирена, например Brie или датско синьо, могат умишлено да бъдат покрити с годни за консумация слоеви форми, всяка плесен, която расте на рикота, е знак, че сиренето се е развалило. Можете да отрежете мухъл от твърди сирена и все още да ядете сиренето, но след като мухълът се появи на рикота, го изхвърлете. Някои плесени произвеждат вредни токсини и спорите на мухъл вероятно са проникнали в целия контейнер. Сиренето също може да е воднисто или да има светлокафяв или жълт вид, а не бяло.
Вземете уиф
За разлика от много сирена, които естествено имат изразена миризма, сиренето рикота почти няма мирис. Рикотата е меко, меко сирене, което има вкус и мирише предимно на мляко. Ако забележите кисела или ферментирала миризма, изхвърлете я.
Срок на годност
Сиренето Рикота е много бързоразвалящо се и винаги трябва да се съхранява прикрито и в хладилник при 40 градуса по Фаренхайт или по-хладно. Когато боравите с рикота, използвайте чиста сервираща лъжица, за да изгребнете порция. Покрийте съда и го охладете незабавно. Дори при това внимателно боравене, отворен пакет рикота ще издържи само една до две седмици, според американското министерство на земеделието. За да сте в безопасност, изхвърлете сиренето рикота, което е в хладилника ви повече от две седмици след отварянето му. Ако не можете да си спомните кога сте купили рикотата, изхвърлете я.
Вижте датата
Всички опаковки от сирене рикота носят дата на употреба. Тази дата е последната дата, която производителят ще гарантира качеството на продукта и може да послужи като ориентир за запазване на сиренето. Имайте предвид, че отворен контейнер с рикота може да остане свеж в продължение на две до четири седмици и може да е полезен седмица или две след тази дата. Ако обаче датата отдавна е настъпила и заминала, сигурно е, че сиренето вече не е добро. Когато се съмнявате, изхвърлете го.
