Сложна система от хормон-произвеждащи тъкани внимателно регулира много от основните функции на тялото ви. Наричана ендокринната система, тя включва специализирани бета клетки във вашия панкреас, които правят инсулин, хормонът, който частично е отговорен за регулирането на кръвната ви глюкоза. Инсулинът сигнализира на черния дроб, мускулите и други тъкани да приемат глюкоза, като понижава нивото му в кръвта. Някои храни могат да повлияят на това колко добре или лошо функционират бета клетките, за да поддържат кръвната ви глюкоза в здравословен диапазон и да ви помогнат да избегнете здравословни проблеми.
Бета клетки и търсене на инсулин
Повече от 25 милиона американци имат диабет, като над 90 процента имат диабет тип 2. При това разстройство тялото реагира слабо на инсулин, ситуация, наречена инсулинова резистентност, при която бета клетките произвеждат все повече и повече инсулин, за да намалят кръвната глюкоза; тези претоварени бета-клетки най-накрая се изтощават и произвеждат малко или никакъв хормон. Изследванията сочат, че износените бета-клетки може да са в състояние да се възстановят или регенерират, но все още е необходима още работа за изясняване на тази възможност. Можете да помогнете да поддържате здравето на вашите бета-клетки, като ядете предимно храни, които позволяват на кръвната захар да се повишава бавно след хранене, като същевременно избягвате храни, които причиняват бързо повишаване на кръвната захар и голямо търсене на инсулин.
Здравословни въглехидрати
MedlinePlus казва, че около 50 до 60 процента от дневните ви калории трябва да идват от въглехидрати и изборът на сложни въглехидрати с високо съдържание на фибри може да намали стреса върху вашите бета-клетки. Фибрите не добавят хранителни вещества към храната, но това може да забави усвояването на глюкозата в кръвта ви, което потенциално ще намали нуждите на тялото ви за инсулин, след като ядете. Американската асоциация за диабет препоръчва често да избирате пълнозърнести хлябове, макаронени изделия и печива, кафяв или див ориз, пълнозърнест овес и киноа. Когато купувате преработени или печени храни, изберете тези с пълнозърнесто брашно като съставки вместо продукти, направени с бяло, рафинирано брашно.
Въглехидрати до ограничение
За разлика от богатите на фибри въглехидрати, тялото ви разгражда прости въглехидрати почти веднага, така че те се усвояват бързо, повишавайки кръвната захар бързо. Наричани също така прости захари, тези въглехидрати включват захароза или обикновена трапезна захар. Захарозата се добавя към много подсладени храни, такива бонбони и сода и е основният подсладител в много торти, сладкиши и сладолед. За да сведете до минимум стреса върху бета клетките, ограничете приема на тези сладки, подсладени храни, като ги използвате само като случайни, специални лакомства. Други прости захари включват галактоза, в млечните продукти и фруктоза, основната захар, съдържаща се в плодовете. Повечето плодове също са с високо съдържание на фибри, които забавят усвояването на глюкозата - примери включват ябълки, круши, банани и горски плодове. Изберете за цели плодове, избирайки замразени или консервирани сортове без добавена захар.
Други храни
Поддържането на телесното тегло в здравословен диапазон може да намали риска от проблеми с бета клетките, които могат да доведат до диабет тип 2. Ограничете приема на мазнини до по-малко от 30 процента от общите си калории и яжте малко храни с високо съдържание на наситени мазнини, като мазни меса и пълномаслени млечни продукти. MedlinePlus препоръчва да се храните на всеки четири до пет часа, никога да не прескачате хранения и да държите порции, достатъчно големи, за да задоволите глада си. За да определите идеалното си телесно тегло и да помогнете за разработването на най-добрия план за диета за вас, говорете с вашия лекар или регистриран диетолог.
