Опашките от омари често се продават сурови и замразени в черупката, но по-рядко се среща с цели омари. Обикновено те се приготвят предварително и след това се замразяват чрез взрив в завода за преработка, за да се запази свежият и нежен вкус на омарите и да ги направят по-трайни за транспортиране и съхранение. Те могат да се размразят за една нощ във вашия хладилник и след това да се затоплят или изяждат студено, но ако сте натиснати за време, можете също да ги нагреете директно от замразеното им състояние.
Етап 1
Поставете голям съд на най-голямата горелка на вашата печка и я напълнете с вода. За омари със стандартен размер средно около 1 1/2 фунта, позволете приблизително 3 четвърти вода на омар. Добавете 2 супени лъжици морска сол на кварт и докарайте водата до пълно варене.
Стъпка 2
Хвърлете замразените си омари в тенджерата, като внимавате да не се напръскате с вряла вода. Върнете съда до пълно кипене. Това може да отнеме няколко минути, в зависимост от топлината на вашата горелка.
Стъпка 3
Извадете съда от котлона и го покрийте с капака му. Ако омарите са с тегло приблизително 1 1/2 килограма, ще им трябват 10 до 12 минути, за да се затоплят през целия път. По-малките 1-килограмови омари обикновено се нуждаят само от 9 до 10 минути, докато по-големите 2-килограмови екземпляри могат да отнемат 15.
Стъпка 4
Извадете омара от саксията с чифт щипци. Хванете я с чиста кърпа и я огънете, за да отворите празнина между тялото и опашката. Поставете термометър с незабавно четене през пролуката в най-дебелата част на опашката. Вашите омари са готови за сервиране, когато вътрешната температура достигне 160 градуса по Фаренхайт.
Стъпка 5
Изцедете омарите и ги сервирайте горещо с любимите си гарнитури и гарнитури.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Голяма саксия
Морска сол
клещи
Термометър с незабавно четене
Бакшиш
Паренето, микровълняването или печенето на замразените омари не се препоръчва, тъй като е много трудно да ги претоплите без да прекалявате. Плътта ще излезе жилава и гумена.
Омарите, замразени без готвене, са склонни да се придържат към черупката, след като са сварени, което затруднява и изнемогва отстраняването на месото. Това е по-малко проблем с опашките, които просто могат да се разделят преди или след готвене.
