С живи домати, богата сметана и италианска подправка, доматената супа е перфектната комфортна храна - а онези крутони отгоре или триъгълници от сирене на скара отстрани също могат да бъдат доволни. Плюс това, доматите са добър източник на антиоксиданта ликопен, според клиниката Mayo, особено когато са били сварени.
Но ако спазвате рестриктивна диета с ниско съдържание на въглехидрати - или харесвате само доматената си супа в комбинация с нишестени страни - може да се наложи да направите някои корекции, за да се насладите на тази любима храна, докато все пак постигате целите си. Ето какво трябва да знаете за доматената супа и броя на въглехидратите.
Въглехидрати в доматена супа
Доматената супа е предимно въглехидрати: Според USDA, това е около 86% въглехидрати в сравнение само с 6% мазнини и 8% протеини. Докато съставките и съотношенията варират в зависимост от рецептата, сервирането на половин чаша от кондензираната доматена супа на Кембъл (измерена преди добавяне на вода) съдържа около 19 грама общи въглехидрати. Версията с намален натрий на марката (която също е без мазнини) е още по-висока при въглехидратите, с общо 20 грама, според USDA.
Проблемно е също, че почти всички търговски доматени супи съдържат добавена захар или високофруктозен царевичен сироп, който може да добави 10 грама въглехидрати или повече на порция, казва Франциска Шприцлер, RD, автор на Ръководството за здравето и красотата на The Low-Carb Dietitian .
Както обикновените, така и версиите на Кембъл с намален натрий включват около 1 грам диетични фибри, които не се разграждат до захар. Някои хора на диети с ниско съдържание на въглехидрати отчитат общите въглехидрати, докато други отброяват само усвоими въглехидрати, известни също като нетни въглехидрати. За тези от последния лагер супата има около 18 до 19 грама нетни въглехидрати на порция.
Така или иначе, това вече е значителен брой въглехидрати за едно хранене - но само по себе си, една порция доматена супа не е кой знае какъв обяд или вечеря. Повечето рецепти варират от около 80 до 160 калории на порция, което вероятно ще ви остави гладни малко след хранене. Ако овкусявате доматената си супа с традиционните гарнитури и страни, добавяте и повече въглехидрати.
Половин чаша крутони например добавя около 10 грама нетни въглехидрати към храненето ви, според USDA. И ако сервирате супата си със сандвич, всяка филия хляб ще добави около 13 грама нетни въглехидрати.
Поставяне на доматена супа в диета с ниско съдържание на въглехидрати
Ако следвате рестриктивна диета с ниско съдържание на въглехидрати - като кетогенна диета, която определя лимит от 50 грама въглехидрати на ден или фаза 1 от диетата Аткинс 20, което изисква да се придържате към 20 до 25 грама нетни въглехидрати на ден - традиционната доматена супа може да не се впише във вашия хранителен план. Една единична порция обикновена търговска доматена супа ще заеме добра част (ако не и цялата) от бюджета ви за въглехидрати за деня, което означава, че няма да имате останало място за други здравословни източници на въглехидрати, като влакнести зеленчуци.
"Пресните домати са добре, когато сте на много нисковъглехидратна диета като кето, но те все още са с повече въглехидрати, отколкото, да речем, листните зелени зеленчуци", казва Spritzler. "С доматената супа естествените захари и въглехидрати са много по-концентрирани - така че като цяло ще искате да я избегнете, ако наистина ограничавате въглехидратите си."
Ако обаче следвате по-либерална диета с ниско съдържание на въглехидрати - такава, която позволява например 50 до 100 грама въглехидрати на ден - лесно можете да включите доматена супа в хранителните си планове. Просто планирайте да се откажете от други нишестени храни, като картофи или бял хляб, и попълнете диетата си с нисковъглехидратични зеленчуци, за да не надвишавате въглехидратите си.
Приготвяне на доматена супа с по-ниски въглехидрати у дома
Най-добрият ви залог за поправка на доматената супа на диета с ниско съдържание на въглехидрати е да направите своя собствена у дома. Освен че избягвате добавената захар, можете да увеличите порцията тежка сметана и да намалите порцията домати, казва Spritzler, което би намалило броя на въглехидратите на порция. Но също така би увеличил общите калории, което не е идеално, ако се опитвате да отслабнете.
Можете също така да се откажете от млечните продукти и да направите вкусна доматена супа с кремообразно кокосово мляко. (И тежката сметана, и кокосовото мляко имат само половин грам въглехидрати на супена лъжица, но кокосовото мляко има по-малко калории и по-малко наситени мазнини.) Използвайте хранителен комбайн, за да смесите 1/2 чаша счукани домати със супена лъжица кокосово мляко, а резен лук и 1/2 чаша пилешки бульон, след което го загрейте за супа, която има само 8, 5 грама нетни въглехидрати на порция, според USDA.
Можете също така да изкопаете сиренето на скара и крутоните, а вместо това намажете супата си с пармезан и го сервирайте с пържено яйце отстрани. Или направете обяд с „супа и сандвич“ с ниско съдържание на въглехидрати, като сдвоите супата си с опаковки от марули - здрави романови листа, пълнени със сандвич с нисковъглехидратични съставки като пуешка гърда, спанак и горчица.
