С няколко прости техники и няколко често използвани инструмента, готвенето на пържола във фурната не е просто изпълнимо, а е бързо и лесно и може да осигури вкусен завършен продукт. И докато тиганът с бройлери може да бъде полезен инструмент, той със сигурност не се изисква. Съсредоточете се върху подправянето, дайте на стека си добро търсене, а не прекаляване с готвене, и ще имате пържола, годна за най-слабите месоядци.
Етап 1
Загрейте фурната и тигана, като приготвяте съставките си, докато чакате и двете да достигнат желаната топлина. Вашият тиган трябва да бъде поставен на средно силен огън, а фурната ви да се пече.
Стъпка 2
Приложете сол и черен пипер и любимата си подправка от двете страни на месото. Сезонирайте обилно, като използвате повече подправки, отколкото бихте готвили на скара. Включете малко пикантна топлина в сместа си или, за различен вкусов профил, добавете международна подправка като пет-подправка или къри на прах.
Стъпка 3
Загрейте най-малко супена лъжица олио в тиган. Навлажнете пръстите си в мивката си и хвърлете малко количество вода в тигана. Когато течността пръска, тиганът и олиото са достатъчно горещи. Сложете пържолата си в тигана и я претърсете от двете страни.
Стъпка 4
Оставете пържолата в същия тиган, в който сте я преглеждали, и сложете цялото нещо във фурната, в рамките на няколко инча от вашите нагревателни елементи за бройлери. Това гарантира равномерна температура по цялата повърхност на готвене и намалява времето, необходимо за пълното варене на месото ви.
Стъпка 5
Извадете месото си от фурната 5 градуса преди да достигнете желаната вътрешна температура. USDA препоръчва температура от 145 F. В зависимост от дебелината на вашето месо, това обикновено е между три и пет минути на страна.
Стъпка 6
Извадете пържолата си от тигана и добавете половината чаша вино, бира или пилешки запас, за да направите обикновен сос за тиган. Добавете супена лъжица масло и подправете със сол и прост подправка като чесън на прах и сол лук. Настържете всички подправени месни парчета в соса и сервирайте заедно с пържолата си.
Неща, от които ще се нуждаете
-
подправка
Тиган
Масло с висока топлина
Вино или бира със запас за тиган сос
Бакшиш
За да получите добро търсене, уверете се, че не препълвате тигана; това води до намаляване на температурата на тигана.
Избягвайте прекаляването; това води до по-голямо съдържание на мазнини във вашата пържола, оставяйки я суха и жилава.
