Пясъчните раци са почти повсеместни по плажовете на двете брегове в Съединените щати. Тези малки раци се намират в зоната на средния прилив при бреговата ивица, където се нахвърлят в пясъка, за да избягат от многото си хищници. В много щати и общини можете да хванете пясъчни раци, които да вземете вкъщи и да готвите. Подобно на други твърди ракови, най-добрият начин за приготвяне на пясъчни раци е да ги сварите. След това отпуснете черупките и се насладете на нежното бяло месо вътре.
Етап 1
Задръжте всеки рак с щипките и го изплакнете под хладна вода. Настържете долната част на черупката с твърда четка, като не забравяйте да стигнете ставите, където черупката се среща с краката. Избягвайте ноктите, докато почиствате раците.
Стъпка 2
Поставете раците във фризера за 10 минути, за да ги зашемети.
Стъпка 3
Напълнете с три четвърти пълна с вода вода и докарайте водата да заври на силен огън.
Стъпка 4
Поставете пясъчните раци във водата и ги варете 10 минути.
Стъпка 5
Извадете раците от горещата вода с щипки и ги оставете настрана да се охладят леко, докато лесно можете да се справите с тях.
Стъпка 6
Извийте опашната част от раците и отлепете горната черупка с мотика от морски дарове.
Стъпка 7
Отстранете хрилете и всички вътрешности, които не изглеждат като бяло месо.
Стъпка 8
Извийте ноктите и ги напукайте с лешникотрошачка, за да стигнете до месото и го извадете с пръсти и мотика.
Стъпка 9
Нарежете рака наполовина по дължина с остър нож и използвайте кирка, за да премахнете останалото месо.
Неща, от които ще се нуждаете
-
2 фунта. живи пясъчни раци
клещи
Скована четка
STOCKPOT
Морска храна
