Ако сте редовен клиент на франчайза за австралийски тематичен ресторант Outback Steakhouse, вероятно знаете какво представляват „крилата на kookaburra“. Ако не, не се тревожете: те не са направени от крилата на австралийския крадец. Те просто поемат от ресторанта на традиционните пилешки крилца. Ресторантът сервира своята версия, покрита с пикантна панировка и лют сос, с пресен целина и кремаво синьо сирене отстрани. Можете да направите своя собствена имитация на това ястие за предястие у дома.
Етап 1
Направете панировката. Смесете добре следните съставки в купа: брашно, настърган кашкавал, чили на прах, кайен на прах, червен пипер, кимион, карамфил на прах, лук на прах, чесън на прах, сол и черен пипер.
Стъпка 2
Загрейте каноловото масло в тиган. Идеалната температура е 275 градуса по Фаренхайт.
Стъпка 3
Изкопайте всяко пилешко крило в панировката, докато всяко е леко покрито. Поставете всички покрити пилешки крилца в голяма чиния и ги охладете в хладилник за 15 минути. Следете маслото си по време на този процес.
Стъпка 4
Извадете крилата от хладилника. Пуснете ги в загрятото олио. Запържете ги в продължение на седем до 10 минути или докато придобият златисто-кафяв цвят.
Стъпка 5
Поставете лютия сос, чаена лъжичка вода и всички крила в голяма пластмасова торбичка с цип. Ципирайте торбата и внимателно разклатете торбата, за да разпределите соса равномерно по всички крила. Извадете крилата от торбичката и ги поднесете в чиния със салата от синьо сирене и пръчици от пресен целина.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Купа за смесване
2 с.л. брашно
1 супена лъжица. настъргано сирене чедър
1 ч.л. Чили на прах
1/2 ч.л. кайен на прах
1/4 ч.л. червен пипер на прах
1/8 ч.л. кимион на прах
1 щипка карамфил на прах
1/4 ч.л. лук на прах
1/4 ч.л. чесън на прах
1 1/4 ч.л. сол
3/4 ч.л. млян черен пипер
6 в. масло от рапица
Тиган
10 малки пилешки крилца
Голяма чиния
клещи
Хартиени кърпи
Голяма пластмасова торбичка с цип отгоре
2 с.л. лют сос от кайен и оцет
1 ч.л. вода
Бакшиш
Можете да направите своя собствена дресинг от синьо сирене, като смесите половин чаша майонеза, 1/4 чаша обикновено кисело мляко и около половин чаша синьо сирене.
Epicurious.com предлага и нискомаслена версия на дресинг от синьо сирене. Прави се от извара, немаслено кисело мляко, лимонов сок, сос Уорчестър, няколко супени лъжици мътеница и само 1/4 чаша синьо сирене.
Ако искате да използвате по-малко масло, вместо това намаслете крилата. Поставете желязна решетка над огъня и я оставете да се загрее. Разстелете няколко супени лъжици масло от рапица върху решетката, преди да скарате пилешките крилца.
Внимание
Не оставяйте растително или рапично масло да прегрее или започнете да пушите, или ще го съсипете. Използвайте термометър за готвене, за да проверите дали маслото е на правилната температура. Ако нямате термометър, пуснете няколко бита хляб в маслото. Ако парченцата от храна започнат да кипят, тя е готова за готвене.
"Kookaburra крила" са запазена марка на Outback Steakhouse.
