Гъската гърда може да се готви като всеки друг вид птици. Сирене, печене, печене на грил и задушаване са всички често срещани методи за използване в рецепти за гъши гърди. Оптималният метод за готвене за вашата гъска гърда ще зависи от това дали искате тя да е средно рядка, средна или добре направена.
Бакшиш
Гъската гърда може да се готви по различни начини. Въпреки това, независимо от избрания от вас метод, гъската гърда се счита за напълно приготвена, когато се достигне вътрешна температура от 160 градуса по Фаренхайт.
Температури за готвене на гърди
Гъската гърда може да се готви по различни начини. Въпреки това, преди да започнете да обмисляте различни рецепти за гърди от гъски, ще трябва да разберете как искате да готвите гъска.
За разлика от другите видове домашни птици, гъската не винаги се готви докрай. USDA посочва, че все още съществува риск от отравяне със салмонела при консумация на подкушена гъска и други птици. Следователно, въпреки че стандартът на ресторанта може да е да готвите гъска средно рядко, рецептите може също да ви препоръчат да го готвите, докато не е добре свършено.
Според USDA, трябва да готвите гъши гърди при температури между 325 градуса по Фаренхайт (163 градуса по Целзий) и 425 градуса по Фаренхайт (218 градуса по Целзий). Повечето гъши гърди се нуждаят от време за готвене от 30 до 45 минути. Точното време за готвене зависи от размера на вашата гъска гърда.
Обикновено е най-добре да използвате термометър за готвене, за да проверите вътрешната температура на гърдите. Средно редки до средни гъски гърди имат вътрешна температура между 135 и 145 градуса по Фаренхайт (57 до 63 градуса по Целзий).
Рецепти за гърди от гъска
Въпреки че може да намерите пастрами от гъши гърди или сушени гъски меса, продавани в местния месарски магазин, повечето рецепти за гърди от гъски включват цяла гъска гърда, която се сервира като звездата на яденето. Тези рецепти обикновено ви молят да кафявите гъши гърди отстрани, за да свеж кожата. След това готвите гърдата си във фурната, докато достигне вътрешната температура по ваш избор.
Задушаването, варенето и други подобни техники за готвене също са много здравословни. Клиниката Майо препоръчва да изберете методи за готвене като тези, защото те включват по-малко допълнителни мазнини във вашите ястия.
Хранителните предимства на гъското месо
Цяла гъска гърда е много голямо парче месо. Според USDA, една гърда тежи 635 грама (22, 5 унции), което е еквивалент на около седем и половина порции.
Гъската е известна с това, че е доста тлъсто месо. Гъската гърда обаче, като пуйка и пилешки гърди, е една от най-малко мастните разфасовки.
