Мислите ли да готвите свинското си филе в конвекционна фурна? Сравнете с алтернативите. Изпичането при високи температури води до много почерняване, което означава много вкус, но има тенденция да засили и изсуши печеното ви. Печенето при ниска температура поддържа месото нежно, но произвежда малко аромат.
Готвенето на свинско филе в конвекционна фурна осигурява средно място - сухите условия за готвене кафяво външната част на месото ви бързо, като същевременно поддържа влагата в свинското си филе.
Стъпка 1: Изрежете мазнините
Отрежете мастната капачка на свинското си кръстче с остър нож, като го намалите до много тънък слой върху повърхността на месото.
Направете го на кръстосана или диамантена шарка с плитки удари на ножа, като внимавате да не се нарежете в самото месо. Това помага на мазнините да се освободят, оставяйки само тънка, кафява коричка в края на времето за готвене.
Стъпка 2: Подгрейте и подправете
Настройте фурната в режим на конвекция и поставете шкаф в горната третина на фурната. Загрейте го до 350 градуса по Фаренхайт.
Овкусете сладкото си печено на вкус и го поставете на стелажа на вашата тава за печене. Багажникът поддържа печеното ви над капещите, така че няма да абсорбира мазнини от дъното на тигана, докато готви.
Печете слабините на 350 градуса по Фаренхайт за приблизително 15 минути на килограм, докато не се покафенее добре на повърхността и термометър, който се чете незабавно, поставен в средата на печеното, отчита 145 градуса по Фаренхайт.
Това е минималната безопасна вътрешна температура за консумация на свинско месо, според Службата за безопасност и инспекция на храните на USDA.
Стъпка 3: Почивка и сервиране
Извадете сладника от фурната и го оставете да почива под разхлабена покривка от алуминиево фолио за пет минути преди сервиране.
Направете го по-здрав
Имайте предвид, че много подправки са с високо съдържание на натрий. Американската сърдечна асоциация препоръчва ограничаването на дневния прием на натрий до по-малко от 2300 милиграма на ден. Ако имате високо кръвно налягане или други рискови фактори за сърдечни заболявания, тази препоръка спада до 1500 милиграма.
Въпреки че свинското сладко не е сред най-тлъстите меса, подрязването на излишните мазнини все още подобрява хранителната му стойност. Според USDA 3 унции необезкостено свинско сладко съдържат 7, 5 грама мазнини, докато същата порция подрязано свинско сладко съдържа 5, 3 грама мазнина.
Свинското сладко е отличен източник на протеини, опаковайки 22, 5 грама на порция 3 унции. Според Националните академии на науките мъжете се нуждаят от 56 грама протеин на ден, докато жените се нуждаят от 46 грама. Една порция свинско сладко осигурява 40 до 49 процента от дневните ви нужди.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Остър нож
подправки
Тавичка за печене със стелаж
Термометър с незабавно четене
Алуминиево фолио
Бакшиш
Конвекционната фурна ускорява готвенето с помощта на вентилатор за издухване на горещ въздух през печеното. Това изсушава повърхността бързо чрез изпаряване, което позволява печеното да започне да покафенява много по-рано и по-добре, отколкото би било в конвенционална фурна.
