С произход от Тайланд, рецептата за суп Tom yum, която използвате, му придава уникален вкусов профил. Това е лека супа, която може да ви стопли, без да развали диетата ви. Бульонът включва зеленчуци, подправки и малко морски дарове.
Калории за супи от Tom Yum
Докато сумата Tom yum може да е с ниско съдържание на калории, има няколко нейни версии. Ако добавите юфка или ориз, калориите нарастват. Някои вариации използват скариди за допълнителен аромат и протеин. Вегетарианците могат да направят версия на супата без месо или риба.
Една трета от чаша консервирана супа Tom yum има около 31 калории. Това поставя цяла консерва с малко над 100 калории, което означава, че е лека супа. Например, супата с пилешка юфка от Кембъл има 247 калории на консерва, което е над двойно повече от калориите на супа Tom Tom.
В рецептата за супа от консерви Tom yum основната съставка е водата. Водата съдържа приблизително 80 процента от цялото ястие. Градините от стриди са следващите. Тези бели гъби обикновено растат отстрани на дърветата в дивата природа. Те могат да бъдат големи или малки и да имат странна форма, подобна на месо от стриди.
Една голяма гъба от стриди съдържа почти 5 грама протеин и 9 грама въглехидрати. Гъбите могат да бъдат достатъчно високо съдържание на протеини, за да заменят месото във вашата рецепта. Ако не добавите скариди към супата си Tom yum, гъбите могат да съставляват по-голямата част от храненето. Те също така осигуряват витамини, минерали и фибри.
Лимонената трева е следващата съставка. Това е вид трева, която обикновено се използва като ароматизатор в кухнята в Югоизточна Азия. Често той ще бъде изваден от чиния преди сервиране. Той има ментово-лимонов аромат и понякога се нарича трева на цитронела.
Тази съставка съставлява малка част от супата, само 2 процента, така че няма да ви даде много храна. Той обаче съдържа важни витамини и минерали. Например 100 грама лимонена трева доставят 723 милиграма калий. Според проучване от февруари 2017 г., публикувано в Physiology , консумацията на големи количества калий и ниски количества натрий подкрепя цялостното здраве.
Следващата съставка е чили паста със скариди, която съчетава аромати като чесън и шалот със сушени скариди и соево масло. Тази паста помага за овкусяване на ястието и добавя част от рибния вкус, който е често срещан в супата Tom Yum.
Въпреки че рецептите за консерви често не включват скариди, ако предпочитате да използвате животински продукти, тогава скаридите ще добавят ценен протеин в ястието ви. Във всяка порция скариди има 23 грама протеин и само 1 грам въглехидрати (4 унции).
Избягвайте солта и захарта
Солта, основният източник на натрий, определено е в списъка на съставките за супа Tom yum. Всъщност добавянето на натрий към супа не е рядкост. Супата с пилешка юфка от Кембъл например има 1, 7 грама натрий - а супата от Том ям има много повече. Една консерва се равнява на около 3, 7 грама натрий.
Преглед от март 2015 г., публикуван в списанието на Американския колеж по кардиология, гласи, че консумацията на твърде много натрий може да доведе до повишаване на кръвното ви налягане. Освен това облага бъбреците ви и може да доведе до сърдечно-съдови проблеми. Тъй като Tom yum супа може да бъде толкова богато на сол, вероятно е по-добре да я приготвите у дома или да изберете вариант за супа с ниско съдържание на натрий.
Захарта се добавя и към супата Tom yum, за да й придаде леко сладък вкус. В една консерва има около 12 грама захар, което е сравнително високо сред супите.
Кутия от пилешка супа с пилешка юфка на Кембъл, за разлика от нея, има само малко над 2 грама захар. Това е значително по-малко от кутия супа Tom Tom. За да избегнете излишната захар, можете да създадете своя собствена рецепта за суп Tom yum и да замените захарта с изкуствен подсладител, за да запазите аромата му.
